To nie jest moda ani problem psychologiczny - GLUTEN SZKODZI

Dzisiejsza pszenica wywołuje u alarmującej wręcz liczby osób, problemy trawienne oraz objawy nietolerancji (celiakia, alergie) lub co najmniej nadwrażliwość przejawiającą się w postaci wzdęć, zaparć, bólów głowy, bezsenności, chronicznego zmęczenia, depresji, łamliwych kości.

Dlatego nie dziwi wzrastająca liczba osób skłaniających się ku diecie bezglutenowej.

To nie jest moda ani problem psychologiczny.

Jeśli zastanawiasz się nad produktami zawierającymi gluten

– czy stosować je czy nie?

Jeśli Twoja dieta powinna ograniczać gluten lub biały cukier,

to polecam Ci mój poradnik „Moja kuchnia bez mąki i glutenu”, w którym znajdziesz:

• tabele wartości kalorii i składników odżywczych
• szczegółowy wykaz produktów zawierających i nie zawierających glutenu
• przepisy niegdyś dostępne na blogu, które cieszyły się największą popularnością i uznaniem
• raport o białej mące, który zmieni Twoją kuchnie
• dokładny opis używanych przeze mnie mąk bezglutenowych
• sposób stosowania, sztuczki i rady pieczenia bez glutenu
• porady dietetyka
• przepisy na pyszny chleb, pizze i bułeczki

Dziś zapraszam na pyszne i proste ciasteczka kukurydziane. Przepis na ciasto podstawowe możecie wzbogacać według uznania. Dodatkowym atutem tych ciastek jest to, że są odchudzone, nie zawierają żadnego tłuszczu ani cukru.

CIASTECZKA KUKURYDZIANE

Składniki na 25 sztuk

Ciasto podstawowe

• 2 żółtka
• 100g ksylitolu
• 200g mąki kukurydzianej
• 70ml mleka (u mnie krowie, może być ryżowe)

Opcjonalnie do ciasta można dodawać np.:

• Żurawinę, czekoladę pokrojoną w kawałki, suszone owoce, orzechy etc.

Przygotowanie

Żółtka ucieramy z ksylitolem, dodajemy mąkę i powoli wlewamy mleko, aż ciasto będzie dało się zagnieść. Ma mieć strukturę ciasta kruchego. Zagniatamy ciasto w wałek, owijamy w folię i chowamy do zamrażalnika na godzinę. Po wyjęciu kroimy w plastry i układamy na papierze do pieczenia. Możemy wierzch każdego ciastka posmarować szczyptą ksylitolu.

Pieczemy na 160 stopni przez 10-15 minut.

Zapraszam po odbiór Twojego poradnika

SMACZNEGO SIOSTRY!

NALEŚNIKI JAKICH JESZCZE NIE BYŁO!

Mąka gryczana ma  dużo soli mineralnych, żelaza, kobaltu, fosforu, wapnia, jodu, cynku, miedzi i boru, a wszystkie te minerały wzmacniają organizm w okresie stresów. Jest w niej sporo witamin: B1, B2, PP. Zawiera sporo skrobi, dzięki czemu jest wartościowa energetycznia, a do tego ma lekki orzechowy posmak, który mnie zachwycił J

NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE

Składniki
na 4 sztuki

• 2 jajka
• ok. 120ml wody
• 4-5łyżek mąki gryczanej dobrze zmielonej
• 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Przygotowanie

• Miksujemy jajka z mąkami i stopniowo wlewamy wodę aby uzyskać gładką masę naleśnikową.
• Smażymy na posmarowanej olejem patelni.

Naleśniki mogą wyjść troszkę grube, ponieważ cieniutkie jest dość ciężko usmażyć. Jednak warto być cierpliwą i smażyć dłużej na małym ogniu J

SMACZNEGO SIOSTRY

Czy naprawdę sądzisz, że jak wypijesz taki koktajl codziennie to będziesz zdrowsza?

KOKTAJL POMIDOROWY
Składniki

• 4 duże pomidory
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 pęczka koperku (garstka posiekanego)
• Łyżeczka oleju lnianego budwigowego tłoczonego na zimno (kliknij aby poznać jego wartość)
  
• 2 ząbki czosnku polskiego
• 1cm świeżego imbiru
• Szczypta czarnego, mielonego pieprzu
• 150ml letniej wody, o temperaturze pokojowej

Przygotowanie

• Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Umieścić w garnczku. Dodać obrane z twardych włókien łodygi selera, pokrojone w plasterki, Dodać obrany i posiekany czosnek i imbir. Zalać wodą i zblenderować.
• Do koktajlu dodać resztę składników i wymieszać.

Dlaczego to jest takie zdrowe?

Pomidory - szczególnie z uwagi na wysoką zawartość likopenu.
Olej lniany - szczególnie z uwagi na wysoką zawartość tłuszczów wielonienasyconych (NNKT) oraz kwasów tłuszczowych omega-3
Koperek - hamuje rozwój drobnoustrojów w jelitach dzięki czemu korzystnie wpływa na trawienie i przyswajanie wartości odżywczych z pokarmów
Imbir - dla mnie szczególnie ważna jest agregacja płytek krwi, dzięki czemu krew łatwiej krąży. Ma również właściwości moczopędne i chroni przed drobnoustrojami.
Czosnek - krótko mówiąc działa jak lekarstwo. Zawiera duże stężenie siarki i selenu, a siarczaki selenu blokują uszkodzenia w DNA komórek oraz pobudzają je do naprawy. Dlatego czosnek walczy z rakiem. Ma również działanie przeciwgrzybicze.

SMACZNEGO SIOSTRY!

UWAGA!! są kolejne naleśniki na Dietetycznie Siostro!

Miłość do naleśników jest wielka i miękka. Naleśniki są pycha. Znasz kogoś, jak mu powiesz: "ej, chodźmy na naleśniki", to on powie: "nie, dzięki stary, nie lubię naleśników"? Naleśniki są pycha! Naleśniki to jedno z najlepszych dań na świecie, ja to wiem! Dlatego czynię je dla Was dietetycznie po raz kolejny. Załączam również poprzednie naleśniki w wersji light ;)

NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE
Składniki na 4 sztuki

• 70g mąki ryżowej
• 2 jajka
• 250ml wody
• Por
• 10dkg szynki z indyka
• 2 łyżki oleju/oliwy
• Przyprawy do smaku

Przygotowanie

• Na łyżce oliwy podsmażamy pokrojonego pora i szynkę.
• Mąkę mieszamy z jajkami i wodą. Dodajemy podsmażone składniki. Doprawiamy i mieszamy - masa gotowa.
• Naleśniki smażymy według uznania - z tłuszczem lub bez. Ja tym razem dałam trochę oliwy spod pomidorów.

Które naleśniki podobają się Wam najbardziej? Które najbardziej smakują? Jestem ciekawa, których już próbowałyście! Napiszcie!

SMACZNEGO SIOSTRY!

Zamiast redbula - bomba energetyczna!

Jedzenie leczy. Tak samo jak może szkodzić. Takie są fakty. Im prędzej to zrozumiemy tym łatwiej będzie nam dbać o siebie, własne zdrowie, samopoczucie, czyli o jakość swojego życia. A wiadomo, że każdy pragnie żyć długo. Dlatego ważne jest, abyśmy nie obciążali organizmu nieodpowiednim pożywieniem, a w chwilach słabości - doładowali baterie jakąś odżywczą bombą!

Z pomocą przyjdą wszystkie warzywa i owoce - pyszne, naturalne źródło witamin i składników mineralnych. Samo dobro.

Więc jeśli Twój organizm jest ostatnio słabszy, jeśli czujesz, że potrzeba Ci zastrzyku energii, nie rób kolejnej kawy! Nie sięgaj po batonika "na poprawę nastroju"! Nie kupuj redbula!

Przygotuj sobie naturalną dawkę zdrowia i witamin.

Dzisiejszy krem to propozycja dla wszystkich zmęczonych osób, które czują, jakby zaraz "coś miało je dopaść". Po pierwsze skupcie się na myśleniu o tym, jak dobrze być zdrowym i dlaczego. A po drugie przygotujcie sobie ciepły krem z dzisiejszego przepisu :)

KREM Z TOPINAMBURA I WĘŻYMORDA
Składniki

• 100g topinabura
• 100g wężymordu
• Cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300ml wody
• 5g blanszowanych migdałów - opcjonalnie

Przygotowanie

• Migdały prażymy na suchej patelni. Możemy je troszkę poszatkować.
• Warzywa obieramy tniemy na nieduże kawałki i zalewamy wodą. Od zagotowania trzymamy na bardzo małym ogniu, pod przykryciem do 2 godzin. 
• Oczywiście możemy przyprawić do smaku. Ja nie użyłam przypraw, ponieważ nie wydało mi się to konieczne i chciałam być jak najbardziej wierna Gersonowi.
• Gdy wszystko wystygnie blenderujemy, a podajemy posypane natką lub/i migdałkami.

Topinambur

Niewielka bulwa, której 75% stanowi inulina. Dodatkowo topinambur zadba o naszą odporność i kondycję skóry. Może być bardzo pomocny w leczeniu układów kostno-stawowych, przez zdolności do regeneracji tkanek.

Wężymord (Skorzonera)

Tylko 100g dostarczy Ci 18% dziennego zapotrzebowania na żelazo. Kobiety w ciąży mogą go więc chrupać zamiast marchewek - a jest naprawdę smaczny :) Ma sporo witaminy E oraz tych z grupy B wspierających walkę ze stresem, naszą odporność na ból oraz kondycję i wygląd skóry :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

A TY JADŁAŚ JUŻ SMOCZY OWOC?

Pitaja to inaczej smoczy owoc lub truskawkowa gruszka

Owoc tropikalny, który kwitnie tylko w nocy. 

Posiada słodkawy, aromatyczny, orzeźwiający smak. W środku znajduje się biały miąższ z czarnymi kropkami – można go jeść łyżeczką ze skóry, lub wydrążyć i kroić na kawałki.

Polecam jeść go po schłodzeniu.

Pitaja idealnie nadaje się do deserów, sałatek owocowych i lodów.

Właściwości smoczego owocu:

Niskokaloryczna – 100 g pitaji to 50 kcal

Zawiera ponad 80% wody

Zawiera witaminy B, C i E oraz w wapń i fosfor.

Zawiera błonnik, który zapewnia uczucie sytości przez dłuższy czas.

Zawiera tez dużą ilość antyoksydantów stosowanych w terapiach nowotworowych.

Pomaga obniżać poziom cholesterolu i poprawiać pracę układu trawiennego.

Ekstrakt z owocu należy do substancji chroniących przed starzeniem skóry.

SAŁATKA Z PITAJĄ

Składniki:

• Jeden smoczy owoc, miąższ wydrążony ze skóry i pokrojony w kostkę
• Nasiona granatu, ¼ szklanki
• Sok z 1 klementynki
• Liści mięty, 5 porwanych liści + do ozdoby

Przygotowanie

• Pitaję przekroić na pół i wydrążyć miąższ. Następnie miąższ pokroić w kostkę.
• Wszystkie składniki wymieszać i schłodzić.
• Podawać w skórce, udekorować listkami mięty. 

Prosto, pysznie i orzeźwiająco.

Współpraca: Make Life Fit

SMACZNEGO SIOSTRY!