WEGAŃSKI słodki chlebek bez cukru

Drodzy!

Ostatni tydzień spędziłam z opatrunkiem na buzi, ponieważ mój bobasek uszkodził mi oko. Nie mogłam zamieścić ani przeczytać nic w komputerze. Dziś chciałabym z jednej strony nadrobić braki w nowych przepisach, z drugiej pokazać Wam sprawcę całego zamieszania - zapraszam :-)

WEGAŃSKI BANANOWY CHLEBEK BEZ CUKRU

Składniki

4 banany lekko lub bardzo brązowe :-)
230g mąki 850
100g musli kolumba, czyli mieszaniny amarantusa ekspandowanego, dmuchanej gryki, jagód goi, suszonych malin i co tam Wam do głowy przyjdzie
Łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Banany rozgniatamy widelcem w misce.
Mąkę mieszamy z proszkiem i musli i łączymy z bananami do uzyskania masy, która nieco lepi się do miski i łyżki.
Masę wykładamy do sylikonowej foremki 25x25 cm lub do dwóch keksówek, tak aby masa wypełniła spód na wysokość ok2 cm.
Pieczemy na 150-160° przez 50-60 minut. Jeśli ciasto pęka z wierzchu wyjmujemy.

Tan chlebek jest słodki i nie potrzeba mu dodatkowego cukru. Sprawdzi sie jako śniadanie do pracy - zawiera sporo węglowodanów, potasu oraz inne składniki mineralne w mniejszych ilościach dzięki wartościowej mieszance musli. Możemy też przegryźć go na lunch gdy straciliśmy energię na dalszą część dnia.

Jak widać sprawdzi się również jako przekąska dla bobasa, który ma nie tylko pazurki, którymi robi to:

ale też ma już ząbki, które używa jak szalony!

Wypiek jest fantastycznie chrupiący z wierzchu a w środku słodki i aromatyczny. Naprawdę mega łatwy, zdrowy i smaczny.
Pozdrawiamy i życzymy smacznego!
Ania i Jaś :-)

Czytaj więcej

JAK TO MOŻLIWE?? Upiekłam deser!

Miała być szarlotka z kaszy jaglanej, a powstał deser. Kasza przybiera konsystencję kluskowatą i dlatego nie powinno być jej na spodzie zbyt dużo. Następnie jabłka i kruszonka z amarantusa. Jeśli odjąć kaszę jaglaną - otrzymujemy idealne crumble bez mąki! Przepis wart zapamiętania i wypróbowania - polecam!

Składniki

• 400g kaszy jaglanej ugotowanej na słodko
• 15g mazeiny lub mąki ziemniaczanej
• Jajko
• Łyżeczka kurkumy
• Łyżeczka cynamonu
• 5 kropel stewii

• Kilogram jabłek
• Łyżka ekstraktu z wanilii
• Łyżka cynamonu

• 2 białka
• 2 łyżeczki cukru pudru z ksylitolu

• 70g mąki z amarantusa
• 2 żółtka
• 2 łyżki cukru pudru z ksylitolu

Przygotowanie

• Kaszę gotuję na słodko. Suchej ok dwie filiżanki. Stosunek wody do kaszy 2:1. Do wody dodałam kurkumę, cynamon i stewię. Po ugotowaniu studzimy i mieszamy z mazeiną i jajkiem.
• Jabłka obieramy, ścieramy na dużych oczkach, lekko przesmażamy z przyprawami - wanilią i cynamonem. Gdy jabłka sa kwaśne musimy je osłodzić. Ja robię ze słodkich.
• Mąkę z amarantusa mieszamy z żółtkami i pudrem, zagniatamy na kulkę i wkładamy do lodówki.
• Foremkę wzięłam tym razem blaszaną i wysmarowałam ją olejem kokosowym. Na spód wyłożyłam kaszę jaglaną, potem jabłka, następnie ubiłam 2 białka z cukrem pudrem i rozłożyłam pianę. Na koniec starłam kruszonkę z mąki amarantusowej na tarce.
• Pieczemy 40-50 minut, na 180*, wyjmujemy ciasto gdy kruszonka już się zrumieni.
• Jemy ostudzone.

Biała mąka odchodzi do lamusa, a wszyscy są świadomi tego, że jest to produkt nie tylko zupełnie pozbawiony wartości odżywczych, ale również wysoko przetworzony i wysokokaloryczny.

Efekt jest taki, że po spożyciu białej mąki automatycznie wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminy i sole mineralne. Zwróćmy uwagę, że biała mąka to praktycznie wyłącznie wysoki indeks glikemiczny oraz same kalorie.

Wiele osób eliminując gluten z diety, zauważa zanik swoich uporczywych dolegliwości takich jak bóle stawów, nadciśnienie, wysoki poziom cukru we krwi. A to właśnie może powodować gluten.

W I serii moich poradników rozprawiam się z produktami, które na pewno nie służą naszemu zdrowiu!

W poradniku „Moja Kuchnia bez mąki i glutenu” jest to gluten.

W poradniku "Słodkie ciasta i desery na diecie" jest to cukier.

Zapraszam do zapoznania się z fragmentami ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej

MUFFINKI BEZ MĄKI I CUKRU - po prostu! ;)

Moja miłość do amarantusa jest Wam dobrze znana więc nie zdziwi kolejny, zwieńczony sukcesem eksperyment z amarantusem w roli głównej :)
Te muffinki są boskie na deser, na śniadanie, przekąskę. Są wprost przepyszne!

Składniki
na 6 muffinek

• 500ml składników suchych. Ja zmieszałam amarantus ekspandowany, grykę dmuchaną, kaszę jaglaną preparowaną
• Garstka żurawiny poszatkowanej
• 5-10ml stewii
• Łyżka esencji waniliowej
• 2 łyżki karobu
• Łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 2 jajka

Przygotowanie

Składniki mieszamy na jednolitą masę i wlewamy do sylikonowych foremek na muffinki i pieczemy na 180 stopni około 15-20 minut. Gdy muffinki są ładnie zbrązowione - wyjmujemy z pieca.

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej