Zdrowie i równowaga zaczyna się na talerzu

27.08.2012

wegańska dyniowa Z PIECZONYCH WARZYW


Składniki
na 6 porcji


  • Kilogram pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 ziemniaki pokrojone w kawałki 2x2 cm
  • 2 małe marchewki pokrojone w plasterki
  • Pół pęczka pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 200ml mleka sojowego
  • Szczypta białego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • Łyżeczka soku ze świeżej cytryny
  • Łyżeczka brązowego cukru


Przygotowanie

Do miski wrzucamy pokrojoną dynię i pół pęczka pietruszki i dodajemy oliwę, 2 łyżki - obtaczamy kawałki dyni i pietruszkę tak aby wszystko złapało ciut oliwy. Do drugiej miski wrzucamy ziemniaki i marchew i tak samo obtaczamy w oliwie. Na blachę na papier do pieczenia lub inną nieprzywierającą powierzchnię wyrzucamy marchewkę i ziemniaki i pieczemy 30 minut na 180-200*. Po tym czasie dorzucamy dynię z pietruchą obok ziemniaków i marchwi. Wszystkie warzywa powinny być mięciutkie już po 20 minutach ale można zostawić trochę dłużej o ile nic się nie przypala. Gdy są już dobre wyjmujemy blachę i wybieramy pietruszkę. 



Dynię wrzucamy do garnczka, dodajemy mleko i blenderujemy na krem. Jeśli zupa jest za gęsta możemy dodać jeszcze mleka lub wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy kurkumą, cytryną i cukrem i mieszamy mikserem. Dorzucamy upieczone ziemniaki i marchewkę i podajemy.




Natalia dziś do zupy zażyczyła sobie bułeczkę - moczyła i do buzi! Mnie bardzo smakowała ta zupa - jednak pieczone warzywa mają zupełnie inny wymiar smaku.


SMACZNEGO SIOSTRY!

7 komentarzy:

  1. obłędny przepis! super! :D :D

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo apetycznie wygląda ta zupka i córcia urocza :) zapraszam http://mama-laurki-testuje.bloog.pl/

    OdpowiedzUsuń
  3. Jeszcze nie jadłam nigdy zupy z pieczonych warzyw, koniecznie muszę spróbować!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. zupełnie inny mają smak - jakby maksymalny. Teraz zrobię pomidorową z pieczonych pomidorów, podobno jest mega!!

      Usuń
  4. wlasnie dzis jaldam krem z dyniu :D

    OdpowiedzUsuń
  5. A u mnie dynie zniknęły i nie zdążyłam kupić :( No nic, wypada mi zaczekać, aż ponownie pojawią się w sklepach.

    OdpowiedzUsuń