WARSZTATY KULINARNE ANNA LASKOWSKA "SŁODKO BEZ CUKRU"

30 maja w piątek odbyły się warsztaty kulinarne Anna Laskowska "Słodko bez cukru".
stop
Prowadząca przeżyła
stop
Zaproszone blogerki upichciły przepyszne desery
stop
Spieszę donieść o przebiegu akcji
;)

Do prowadzenia warsztatów zaprosiłam Asię (Joanna Andrzejewska http://eat4fit.com.pl/), koleżankę z którą pracuję nad portalem Projekt Happiness. Ostatnio jest mega dużo pracy i Asia miała mnie supportować w razie potrzeby.

Ostatecznie muszę przyznać, że było po prostu fantastycznie. Kto nie dojechał niech żałuje, bo oto co go ominęło...

Gości witaliśmy prezentami. Były więc Podarunki od firmy SyS - notes, który okazał się mega przydatny! oraz trzy produkty od tej marki. W drugiej torbie również trzy produkty od EkoProduktu Marek Kubara - razem z materiałowymi torbami. Następnie była porcja wiedzy o cukrach, słodzikach, aspartamie, raport o fruktozie, książka "Rzucam Cukier" od wydawnictwa Pascal, moja książka "Słodkie ciasta i desery na diecie", no i mega fartuch oczywiście :)

Po 15-20 minutach od wejścia pierwszego gościa, odbyło się oficjalne powitanie i wprowadzenie do tematu warsztatów.

Mówiłyśmy razem o wadach i zaletach produktów słodzących i o tym, jak mogą zastępować cukier. Kto czego już używał, jakie są proporcje do cukru oraz w jakich warunkach te produkty się najlepiej sprawdzają.

To było usystematyzowanie wiedzy i miła, niedługa rozmowa.

Potem stworzyliśmy wspólnie 4 grupy, które zabrały się do gotowania przy wskazanych stanowiskach.

Dziewczyny szybko zabrały się do pracy, a ja przygotowałam dla nich niespodziankę - blind test, czyli degustację. Co jest czym posłodzone. Niestety nikt nie odgadł testu w 100% prawidłowo. Wszyscy pomylili stewię z aspartamem, a czasem ksylitol z cukrem.

Gotowanie, pieczenie, miksowanie i pichcenie trwało około 2 i pół godziny, aż do momentu ostatecznego serwisu, który prezentował się IDEALNIE.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Pewnie interesuje Was co jadłyśmy? :)
Między innymi:

Batoniki domowe

Składniki

Na blachę 33x36cm

• ·         10 jajek
• ·         220g płatków owsianych górskich
• ·         250g amarantusa ekspandowanego
• ·         10-20ml stewii w płynie
• ·         200g posiekanych bakalii
• ·         2-4 łyżki syropu z karobu

Przygotowanie

• ·         Składniki po prostu ze sobą mieszamy
• ·         Masę rozprowadzamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy na 180 stopni przez 20-30 minut, sprawdzając czy wypiek nie przypieka się
• ·         Po lekkim ostygnięciu możemy wycinać batony

Laura Osęka http://bookoftaste.blogspot.com/

Ania Karcz-Czajkowska www.kalorycznie.org

Karina Falkiewicz http://ekscentrycznyparowar.blogspot.com/  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Deser z kremem kokosowym

Składniki

na naczynie ok 12 x 30 cm

·         1 szklanka wiórków kokosowych + 3 łyżki do posypania

·         300 g serka mascarpone

·         8 łyżek likieru kokosowego

·         15 ciasteczek

·         Kilka łyżeczek ksylitolu

·         2 dojrzałe banany

Przygotowanie

·         Na dnie naczynek pokruszyć ciasteczka. Nasączyć je likierem

·         Banany obrać, przekroić wzdłuż, na pół. Ułożyć na ciasteczkach

·         Serek wymieszać ze szklanką wiórek kokosowych. Dodać 3 łyżki likieru i ksylitol. Zmiksować i masę przełożyć na banany

·         Posypać wiórkami

·         Wstawić do lodówki, do schłodzenia

·         Podawać ozdobione

Katarzyna Niemiec http://truskawkiwwielkimmiescie.blogspot.com/
Martyna Banasik www.psychodietka.pl
Marianna Wojcieska WWW.kuchennewojowanie.blogspot.com

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Torcik bezglutenowy z bitą śmietaną

Składniki

Na jeden blat

•      3 białka

•      100g zmielonych migdałów

•      100g cukru pudru z ksylitolu

•      250ml śmietany 36%

Przygotowanie

·           Białka ubijamy i mieszamy ze zmielonymi migdałami i pudrem i wypełniamy masą okrągłą foremkę sylikonową o średnicy 22cm

·           Pieczemy na 170 stopni przez 35 minut – tak, aby wierz się lekko zarumienił

·           Studzimy i chowamy do lodówki na pół godziny

·           Zimną śmietanę ubijamy na bitą i przekładamy nią rozcięty biszkopt

·           Tort ozdabiamy według uznania

Karolina Bugajec  http://kuchenne-wedrowki.blogspot.com/
Ada Kostrzoń http://www.sweet-fun.blogspot.com/
Eliza Klonfas http://kuchennybalagan.blogspot.com/

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Deser z kaszą manną

Składniki

• ·         1 litr mleka
• ·         300g ksylitolu
• ·         3 łyżki ekstraktu waniliowego lub kakao bez cukru
• ·         250g kaszy manny
• ·         Kostka masła
• ·         Herbatniki

Przygotowanie

·         Odlewamy szklankę mleka i mieszamy ją z kaszą manną. Resztę mleka wlewamy do garnka. Dodajemy ksylitol, ekstrakt wanilii lub kakao oraz masło. Całość zagotowujemy mieszając od czasu do czasu. Gdy masa się zagotuje, dodajemy mleko z kaszą, szybko mieszając rózgą. Gotujemy przez ok. 3- 4min. (Całość zgęstnieje). W masie możemy zatopić bakalie, owoce, herbatniki lub inne dodatki według fantazji.

·         Wybrane naczynie wykładamy folią aluminiową a na dnie układamy herbatniki. Wylewamy gorącą masę, wyrównujemy i przykrywamy resztą herbatników. Pozostawiamy do ostygnięcia i wstawiamy do lodówki. Podajemy ozdobione truskawkami.

Monika Janiec http://bez-maki-i-cukru.blogspot.com/
Ola Filińska-Zacharzewska - http://smakosha.blogpot.com/
Nina Andrzejak http://www.ninawkuchni.pl/

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Zorganizowanie warsztatów nie jest rzeczą bardzo trudną tylko czasochłonną. Natomiast samo prowadzenie to najgenialniejsza część wszystkiego. Fakt, że wszyscy gotują Twoje przepisy jest nobilitujący, co innego gdy na przykład ubijają białka tam, gdzie wcale nie miały być ubite :)

Bardzo dziękuję wszystkim za udział, 

zastanawiam się kto z Was wybrałby się na takie warsztaty, 

bo już planuję drugą edycję, 

ale może tym razem nie tylko dla blogosfery! 

Piszcie w komentarzu 

czy i dlaczego wybrałybyście się do mnie na warsztaty o słodyczach bez cukru. 

Napiszcie w odpowiedzi też swój e-mail. Najciekawsze odpowiedzi posłużą mi za drogowskaz i nagrodzę je paczkami, które pozostały po nieobecnych na warsztatach osobach :)))

MIŁEGO WTORKU!