Kuchnia bez mąki pszennej jest prosta i smaczna - spróbuj jej i Ty!

Zachęcona Waszymi komentarzami, stworzyłam e-booka "Moja kuchnia bez mąki i glutenu", aby podzielić się z Wami i przepisami i wiedzą dotyczącą produktów glutenowych i bezglutenowych, ponieważ ten e-book to nie tylko zbiór przepisów, ale także kurs, jak wyeliminować mąkę pszenną z Twojej kuchni.

W e-booku znajdziecie wiedzę, porady i tricki, których ja się nauczyłam na przestrzeni wielu lat i które sama sprawdziłam, dlatego wiem, że są skuteczne.

Ponieważ jednocześnie jestem osobą dbającą o linię, moje przepisy są jak najbardziej dietetyczne, a każdy przepis jest opatrzony tabelką zawierającą wyliczenie kaloryczne oraz ilość makroskładników BTW na 100g.

Wszystkie przepisy w e-booku są wegetariańskie, bezglutenowe, zdrowe i lekkie. Znajdziecie w nim receptury na pięć rodzajów chleba, trzy pizze, naleśniki, racuchy, tartę, dwa rodzaje ciast, dwa rodzaje ciastek oraz cztery rodzaje słodkich pomysłów na muffiny. Każdy przepis jest łatwy w przygotowaniu i niedrogi. W słodkich wypiekach stosuję zamiennik białego cukru – ksylitol lub stewię w płynie, ponieważ jako edukatorka żywieniowa propaguję eliminację białego cukru z diety, o czym piszę w swoim innym e-booku, do zapoznania się z którym również zapraszam.

Każda z nas gotuje inaczej, ale poza efektem smaku wszystkie chcemy przede wszystkim być zdrowe. Dlatego już dziś przekonaj się, jak łatwo wyeliminujesz niezdrową białą mąkę ze swojej kuchni i zamienisz ją na zdrowe rodzaje mąk bezglutenowych bez straty w smaku czy konsystencji ulubionych potraw.

Kupując e-book zyskasz:

• łatwiejszy start w kuchnię bez białej mąki i glutenu 

• dziesiątki porad, faktów i wskazówek, które sama sprawdziłam i dlatego wiem, że są skuteczne 

• bazę ponad dwudziestu sprawdzonych przepisów, które będą dla Ciebie inspiracją do dalszych kulinarnych podróży 

• zdrowie i szczupłą sylwetkę, ponieważ eliminacja pieczywa, wypieków i innych potraw z białej mąki i zamiana ich na moje propozycje lekkich i bezglutenowych produktów, jest gwarancją obniżenia kaloryczności pożywienia przy jednoczesnym wzroście dostarczanych wartości odżywczych – to najlepsze co możesz sobie podarować!

Aby dokonać zakupu e-booka

dokonaj przelewu

12,90zł

na konto:

Raiffeisen Polbank

24 2340 0009 0050 1100 0000 5643

w tytule napisz: "Moja kuchnia bez mąki i glutenu + swój e-mail"

Nie zapomnij napisać swój adres e-mail

(edycja tekstu z dnia 27.03.2018r)
Dla wszystkich osób, które dokonają zakupu e-booka "Maja kuchnia bez mąki i glutenu" do Wielkiego Piątku, czyli do 30.03.2018r, mam świąteczne bezglutenowe prezenty:

1. Poradnik dla początkujących "Kuchnia Amarantusa"
2. 21 kart motywacyjnych w jakości do druku #homedesign
3. 12 plakatów HD #kitchendesign

Spis przepisów "Moja kuchnia bez mąki i glutenu":

1. Chleb pełnoziarnisty ze strączków
2. Chrupiący chleb z mieszanki bezglutenowych mąk
3. Cebulowe bułeczki śniadaniowe
4. Focaccia – włoski chleb z oliwkami
5. Chleb z siemieniem lnianym
6. Naleśniki mięciutkie i aromatyczne
7. Pizza z blatem z roślin strączkowych
8. Pizza z pieczarkami
9. Pizza cipolatta
10. Omlet z białek
11. Racuchy z brzoskwinią
12. Racuchy waniliowe
13. Tarta warzywna
14. Jesienne ciasto korzenne z czekoladową polewą bez cukru
15. Ciasto mandarynkowe
16. Waniliowe babeczki ze strączków
17. Ciastka cięte z metra
18. Kruche ciasteczka migdałowe
19. Muffinki z różą
20. Muffinki kawowe
21. Makowe cupkaces

Wszystkich, którzy już zakupili e-booka serdecznie pozdrawiam, dziękuję za zaufanie i zapraszam do zamieszczania komentarzy - na wszystkie odpowiem.

Każdego kto chce zapoznać się z opinią czytelników o moich e-bookach odsyłam TUTAJ, a całej reszcie życzę udanych eksperymentów kulinarnych :)

Czytaj więcej

NA NADWAGĘ I OTYŁOŚĆ TEŻ! MAGICZNE CHIA

Szał na szałwię hiszpańską był mniej więcej dwa lata temu i zauważyłam, że czas odświeżyć temat, bo to magiczna roślina i warto o tym mówić.
Obecnie Chia zachwalają już nie tylko dietetyce i żywieniowcy, ale też sportowcy i entuzjaści, a wśród nich i ja :) Te niepozorne nasionka kryją w sobie wielką leczniczą moc i dawkę energii, która wzmocni i odżywi Twój organizm.

Szałwia hiszpańska pochodzi z Meksyku i Gwatemali. Jej nasiona są bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6, stąd na warsztatach dla kobiet w ciąży tak dużo o nich mówię gdy dochodzi do pokrycia zapotrzebowania na te niewytwarzane przez nasz organizm kwasy tłuszczowe. Chia to ich znakomite źródło, można je bezpiecznie spożywać w ciąży, zwłaszcza gdy nie mamy chęci na ryby :)
Dzięki wspaniałej proporcji kwasów omega, chia wpływa na zmniejszenie złogów cholesterolu w ścianach naczyń krwionośnych.
Chia zawiera również kwas ALA (alfa-linolenowy), który jest kwintesencją kwasów omega i ma działanie przeciwnowotworowe.
Dodatkowo dla osób ograniczających mięso w diecie (nie tylko w ciąży) wartościowe jest białko zawarte w chia, które jest łatwo przyswajalne i stanowi ok.20% składu.
Kobiety z cukrzycą ciążową oraz diabetycy powinni spożywać chia wymieszane z wodą codziennie, ponieważ te nasiona spowalniają wchłanianie cukrów - więc regulują ich poziom we krwi. Spożywanie chia w postaci gelu zmniejsza wchłanianie węglowodanów i to dobra wiadomość również dla osób dbających o linię.

Niemal 25% chia to błonnik, który wspiera układ trawienny i dlatego poleca się je osobom walczącym z kilogramami, ponieważ z jednej strony zapewniają na długo uczucie sytości, a z drugiej wspomagają proces trawienia w przewodzie pokarmowym. Chia mają właściwości hydrofilowe - wchłaniają wodę w stopniu 12:1 dzięki czemu nawilżają organizm.

Dzięki sporej ilości flawonoidów, które działają jak przeciwutleniacze, chia wspomagają Twoją odporność i zapobiegają starzeniu się skóry.

Chia to przede wszystkim źródło witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. W swoim składzie zawiera witaminy E, B1, B3, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk i niacynę.

Potwierdzono, że chia pomagają w lepszym wchłanianiu substancji odżywczych z pokarmów.

Jak widzicie chia to wspaniała roślinka i choć za ich paczuszkę zapłacicie kilkanaście złotych to jednak warto po nie sięgać. Oczywiście można je spożywać zamiennie z innymi źródłami kwasów omega, błonnika czy cynku, niemniej fajnie mieć je w kuchni dla zdrowia i urozmaicenia.

Chia można sypać do sałatek, do owsianki, musli, ugotowanych kasz, do koktajli, musów. Można dosypywać do domowych wypieków lub mielić na mąkę do zagęszczenia puddingów i sosów.

Ja ostatnio zrobiłam z chia prosty deser na roślinnym mleku, zachęcam do eksperymentowania :) Prześlijcie mi zdjęcie swojego deseru lub innej potrawy z chia - wszystkie zdjęcia nagrodzę :)

Składniki
na 3 desery

• 500ml mleka owsianego
• 4 łyżki chia
• 2 łyżeczki ksylitolu
• Szklanka owoców

Mleko mieszamy z nasionami i odstawiamy do lodówki na 15 minut. Po tym czasie znowu mieszamy i pozostawiamy na minimum 5 godzin. Ja zostawiam moje desery na całą noc i zajadam się nimi na śniadanie :)
Podajemy z owocami!
Smacznego :)

Czytaj więcej

JAK NAKARMIĆ NIEJADKA czyli faszerujemy co i jak się da!

Bardzo trudno jest stwierdzić na 100% nietolerancję pokarmową. Istnieje wiele badań i odczynników, wiele z nich jest kosztownych i mało osób decyduje się na testy. Ja swoim dzieciom również nie robiłam testów i nie zauważyłam, żeby jakoś źle reagowali na gluten czy nabiał, ale jestem świadoma tego, że zarówno gluten jak i kazeina, która jest cukrem zawartym w nabiale przyczyniają się do podtrzymywania stanów zapalnych. Czyli w sytuacji przeziębienia - lepiej ograniczyć te substancje, aby organizm łatwiej oczyszczał się z wirusów :)

Dlatego między innymi ograniczam moim maluchom gluten i nabiał.

Dziś polecam pyszne, słodkie, owocowe placki, które są idealne na świeżo ale również na następny dzień zabrane w podróż lub na piknik :)

Składniki
na 10-12 placków

• 2 duże wiejskie szczęśliwe jajka...no dobra, jajka od szczęśliwych kur :)
• banan
• gruszka
• 2 jabłka
• 50g mąki migdałowej
• 100g mąki jaglanej
• do smażenia wybrałam masło klarowane i olej kokosowy, około 6 łyżek w sumie

Przygotowanie

• jajka wbijamy do miski, dodajemy mąki. Do uzyskania mąki migdałowej można po prostu zmielić w młynku do kawy płatki migdałowe lub blanszowane migdały.
• banana i gruszkę blendujemy na mus i dodajemy do miski - wszystko mieszamy na gładką masę - możesz użyć miksera.
• Jabłka obieramy, kroimy na cząstki bez gniazdek nasiennych i następnie kroimy w plasterki i małe kawałki - dodajemy do rozmieszanej na gładko masy.
• Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i łyżkę oleju kokosowego i smażymy pierwsze placki. Dodajemy tłuszcz w miarę potrzeb. Smażymy na średnim ogniu, uważnie obracamy po zarumienieniu się po jednej stronie na drugą. Potem kładziemy na papierowy ręcznik i podajemy. 

Mój syn jada placki jaglane ze śmietaną i ksylitolem, córka z miodem. Wy podajcie tak jak wasze dzieci lubią :) Na pewno będą Wam smakowały bo są słodkie i delikatne.
Smacznego!

Czytaj więcej

NAKARM NIEJADKA PLACKIEM z dosypką a nie z posypką!

Akurat tak się złożyło, że mój synek to klasyczny niejadek, choć bardzo lubi wszelkie słodycze i słodkie bułeczki to jednak bardzo ciężko nakarmić go dobrymi, domowymi wypiekami. Jest w tym temacie wybredny i najchętniej przyjmowałby wszystko co najgorsze.
Codzienność wygląda często tak, że Janek nie podjada między posiłkami ponieważ aby zjadł wartościowy posiłek musi być naprawdę głodny.
Ze zdrowych i względnie zdrowych rzeczy Jaś lubi nabiał, zielone świeże ogórki oraz banany i masło orzechowe...i to właściwie tyle.Acha! Zapomniałam dodać, że czasem zje również ziemniaki gotowane oraz jakiegoś kotlecika z ciecierzycy lub pulpecika z mięsa, ale to niestety zależy od humoru waćpana :)

Natomiast jest jedna potrawa-wytrych! Placki! Wytrych dlatego, że ja do tych placków sypię co popadnie byleby było jak najbardziej wartościowe. Oczywiście zdażyło się wiele pomyłek, gdy zrobione placki nie smakowały nawet i mnie....ale generalnie placek posmarowany masłem orzechowym lub masą z banana i masła orzechowego, to potrawa, którą Jaś wciąga bez mrugnięcia okiem.

Jeśli szukacie sposobu na to jak przemycić trochę zdrowia do menu niejadka to placki są świetnym rozwiązaniem. Możemy do nich dosypywać w zmielonej postaci:

• pestki dyni (
• nasiona lnu - siemię lniane (tylko półtorej łyżeczki zaspokoi dzienną potrzebę dziecka na omega-3, zawiera też sporo omega-6)
• pestki słonecznika (przeciwdziałają zaparciom, są cennym źródłem witaminy E)
• orzechy - najlepsze to włoskie (półtorej sztuki zaspokaja potrzebę na omega-3 u dzieci) i brazylijskie (wystarczy jeden nieduży aby zaspokoić potrzebę selenu na cały dzień) 
• pełnoziarniste płatki
• otręby

Można dodawać o ile dziecku nie przeszkadza (mój uwielbia placki z jabłkami)

• suszone owoce
• świeże owoce
• warzywa

W masę "plackową" można wmieszać pasty i zblendowane:

• ugotowane kasze
• soczewicę i inne rośliny strączkowe

Może macie inne pomysły na placki - chętnie przygarnę :)
Dziś podaję przepis na placki, które Wam się ostatnio spodobały na moim instagramie :)

BEZGLUTENOWE PLACKI Z MAGICZNYMI DODATKAMI

Składniki na 12 placków
(mój Jaś zjada 3 na śniadanie lub inny posiłek)

• 70g mąki jaglanej
• 45g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 100ml jogurtu (u mnie kozi naturalny)
• 25g pestek z dyni (zmielonych w młynku)
• 20g mielonego siemienia lnianego
• 25g amarantusa ekspandowanego
• 3g sody oczyszczonej
• 20g erytrytolu lub ksylitolu (opcjonalnie) ja czasem używam a czasem polewam placki miodem odrobinkę :)

Przygotowanie

Składniki łączę i smażę po 3 sztuki na jedną łyżkę tłuszczu. Używam z reguły oleju kokosowego lub winogronowego do placków na słodko oraz rzepakowego do placków wytrawnych.

W kolejnym przepisie przedstawię Wam wersję z kaszą i ziołami.

A jak Wy przemycacie dzieciakom składniki odżywcze?

Czytaj więcej

UWAGA! JAK NIE JEŚĆ CHLEBA PRZEZ TYDZIEŃ? - o tak!

Na warsztatach z odżywiania kobiet w ciąży dużo mówię o tym, jak wiele niosą ze sobą rośliny strączkowe.

Dziś proponuję zamiast potraw jednogarnkowych - zamiennik chleba: wypiek z fantastycznej ciecierzycy "na wytrawnie" :)

W składnikach znajdziecie jedne z moich ulubionych produktów - pomidory z oliwy z pestkami dyni oraz przyprawę wegetariańską.

Pomidory są naprawdę pyszne, a dodatkowo przygotowane z dodatkiem nasion dyni. Dynię zaś warto dosypywać do jedzenia w okresie jesiennym, ponieważ wzmacnia odporność. Jest również bogata w witaminy z grupy B, ale to jedynie początek zalet pestek dyni. Dlatego warto je dosypywać do jedzonka - stanie się pyszne i zdrowe!
Używam ich do sałatek, wypieków, jako nadzienie do roladek z kurczaka lub zwyczajnie na kanapkę. Dzieciom mielę i dosypuję do masy na placki i naleśniki.

Natomiast wegetariańska przyprawa to świetny mix, który nadaje moim potrawom głębi smaku i fajny aromat. Poza tym ten producent nie dodaje glutaminianu sodu, co jest dla mnie ważne. Polecam tę przyprawę nie tylko do wypieków, ale również do gulaszu warzywnego (lub mięsnego), do pieczenia ryby, gołąbków lub kotletów.

PASZTECIKI Z CIECIERZYCY
Składniki
na 14 bułeczek

• 700g ciecierzycy (już gotowej do zmiksowania, więc po ugotowaniu lub z puszki/słoika)
• Słoik pomidorów suszonych w oliwie u mnie z pestkami dyni
• 5 jajek (średnich, po 50g)
• 1 łyżka kminku mielonego
• 3 łyżki sezamu niełuskanego
• 1 łyżka zmielonego rozmarynu (zmieliłam w młynku suchy rozmaryn)
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki przyprawy wegetariańskiej (która jest miksem: kminku, kopru, czarnuszki, kozieradki, gorczycy i kolendry)
• Garść nasion słonecznika
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia (ja używam bezglutenowego, ponieważ nie pozostawia charakterystycznego dla proszku posmaku)

Przygotowanie

Ciecierzycę blenderujemy z jajkami i proszkiem do pieczenia. Następnie zmieniamy końcówkę na mieszadło i dodajemy sól, zmielone zioła, przyprawy, potem sezam, słonecznik i na koniec pokrojone w paseczki pomidory wraz z pestkami dyni. Staramy się wszystko odsączyć z oliwy.
Pozostałej oliwy nie wyrzucajcie! Jest wspaniała do podsmażenia jajka lub do sałatki!! Może stać sobie w słoiczku nawet 3 miesiące - bez pomidorów ;)
Powstałą masą napełniamy sylikonowe foremki na muffiny, z wierzchu możemy posypać jeszcze ziołami lub nałożyć łyżeczkę pesto :) Pieczemy na 180* przez 35-40 minut, aż wierzch będzie suchy i zacznie się rumienić. Można sprawdzić patyczkiem, czy wypiek w środku jest suchy.

Nie polecam piec w dużej foremce, ponieważ ten wypiek lubi się kruszyć. Dlatego rewelacyjnie sprawdza się jako bułeczka!
Te paszteciki możemy przechowywać w lodówce nawet tydzień zastępując sobie nimi pieczywo, co dla wielu z Was jest dużym wyzwaniem na diecie.
Paszteciki możemy również zamrozić.
W razie pytań będę Wam odpowiadać :)
SMACZNEGO!
Ania

Czytaj więcej

BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI miękkie i idealne

BEZGLUTENOWE NALEŚNIKI
Składniki

• 100g mąki jaglanej
• 15g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka 
• 300ml mleka, u mnie krowie
• Szczypta soli
• 20g masła lub oleju kokosowego roztopionego

Przygotowanie 

Wszystkie składniki mieszam mikserem. Nagrzewam patelnię i na gorącą leję porcję ciasta rozprowadzając po całej patelni. Po minucie powinno już odchodzić i można poruszać naleśnikiem. Smażę z obu stron i powtarzam do skończenia masy :)

Te naleśniki można odgrzać i nie będą suche i łamliwe - sekret tkwi w tłuszczu jaki dodałam do ciasta, Musicie spróbować! Będą Wam smakowały w wersji na słodko i na wytrawnie.
Polecam,
Ania.

Czytaj więcej

PIECZONE ZIEMNIAKI z hummusem, czyli idealny VEGE DISH lub danie na wyjście z postu Ewy Dąbrowskiej

Wakacje to mają dzieci. Dorośli pracują.Dobrze że ostatecznie dużo mogę pracować w domu i w niepełnym wymiarze godzin - inaczej nawet obiadu nie miałabym czasu zrobić....a tak, mam czas go zrobić co dwa dni :)

Dziś pokażę Wam wyjątkowo smaczny i szybki obiad. Jest to propozycja dla tych którzy nie muszą objadać się mięsem oraz nie mają czasu stać w garach :)

PIECZONE ZIEMNIAKI Z HUMMUSEM I WARZYWAMI

Składniki
Dla dwóch osób

6 niewielkich ziemniaków
Główka czosnku
2 niewielkie cebule
2 łyżki ulubionych przypraw, u mnie sól, papryka, suszone pomidory, czosnek
Olej

Puszka cieciorki
2 łyżeczki tahini
100ml zimnej wody
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki czerwonej pasty curry (dla chętnych - dodaje ostrości)
sól, pieprz

Przygotowanie

• Piekarnik nastawiam na 200-220*. Góra, dół, wszystko.
• Ziemniaki myję i odstawiam na talerzu aby oschły.
• Otwieram puszkę ciecierzycy i wyrzucam na sitko, przepłukuję z zalewy.
• Ziemniaki nacinam nożykiem nie przecinając do końca - jeden po drugim. Na dno naczynia żaroodpornego wylewam oliwę, maczam w niej ziemniaki i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Ziemniaki piekę 30 minut.
• Ciecierzycę przekładam do naczynia w którym będę blenderować, dodaję resztę składników i raz dwa mam hummus. Wykładam do miski.
• Główkę czosnku obieram z wierzchu i ucinam z góry. Kilka odciętych kawałków ząbków oskubuję z łupinki i odkładam na bok.
• Cebule obieram z łupinki i będę piekła w całości.
• Po 30 minutach dodaję do ziemniaków ciut oliwy, posypuję ulubionymi przyprawami i układam w naczyniu główkę czosnku oraz cebule. Posypuję kawałkami ząbków czosnku, które odłożyłam na bok. Piekę wszystko jeszcze 20 minut.

Najpyszniejsze jest prosto z pieca. Warzywa są niezwykle aromatyczne. Całość prosta do zrobienia. Polecam to danie również na wyjściu z postu Ewy Dąbrowskiej.

 

SMACZNEGO!

Czytaj więcej

FIT CUPCAKES ŁATWE JAK ŻADNE INNE FIT SŁODYCZE!

Dzisiejszy przepis dedykuję tym, którzy lubią podjadać słodycze do porannej kawy, ale nie chcą później biegać maratonu aby je spalić! Dodatkowo muszę przyznać, że moje cupcakes są naprawdę łatwe - nie tak, jak to bywa z większością fit słodkości.

Ważne jest dla mnie również to, że nie zawierają żadnego produktu przetworzonego - nie znajdziecie tutaj białkowej odżywki czy erytrytolu. Nie żebym ich nigdy nie stosowała. Po prostu te babeczki stworzyłam z myślą o moich dzieciach - dlatego są czyste! #CLEANFOOD :)

Z resztą zobaczcie sami i oceńcie :) Nazwałam je sixties, bo głównych składników jest tutaj po 60 gramów, ładnie?

Składniki

• 60g amarantusa ekspandowanego
• 60g mąki jaglanej lub pełnoziarnistej, orkiszowej, gryczanej czy żytniej - efekt będzie taki sam
• 60g ksylitolu
• 3 jaja
• 10 łyżek oleju rzepakowego/kokosowego/z pestek winogron - jakiś bez intensywnego aromatu jak np. oliwa z oliwek
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia lub łyżeczka zwykłego lub łyżeczka sody
• jakiś dodatek mile widziany :) np. rodzynki, kawałki czekolady, żurawina, poszatkowane suszone morele czy inne owoce. 

Przygotowanie

Składniki mieszamy w misce. jeśli jest za wodniste - dosypujemy amarantusa do skutku. Jeśli zbyt zbite - dodajemy oleju lub jajko.

Przekładamy do sylikonowych małych foremek na cupcakes. U nas wyszło 19 mini muffinek. Pieczemy 15 minut.

I tyle - małe sixties gotowe :)
Smacznego!
Ania

Czytaj więcej

WEGAŃSKIE Z CZEKOLADOWĄ POLEWĄ

Składniki

• 2 banany
• 20 daktyli
• 2 łyżki kakao
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 100g wiórek kokosowych
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Polewa

• Łyżka oleju kokosowego
• Łyżka miodu
• Łyżka- dwie kakao bez cukru

Przygotowanie

Daktyle zalewamy wrzątkiem tak, aby owoce zakryć lekko wodą. Po 30 minutech odlewamy połowę wody i blendujemy daktyle. Tą masę dodajemy do fasoli (opłukanej, bez płynu), do tego dajemy banany w kawałkach i blendujemy na masę. Na koniec mieszamy z wiórkami i kakao.
Wykładamy na foremkę (21cm średnicy) sylikonową i pieczemy 50 minut na 180 stopni.

Polewę robimy rozpuszczając olej i miód oraz mieszając kakao do powstania konsystencji polewy.

Ostygnięte ciasto smarujemy lub polewamy polewą i wstawiamy na godzinę, dwie do lodówki.

W mojej kuchni codziennie coś tworzę, przepisy często wpisuję na Instagramie - zaglądajcie tam po nie. Wiem, że istnieją tematy, które chcecie abym poruszyła - wyjeżdżam niedługo na tydzień bez swoich dzieciaczków, więc na pewno znajdę więcej czasu na własne sprawy: książki, bloga i uprawianie sportu, więc niebawem będę publikowała więcej :)

Pozdrawiam!
Ania

Czytaj więcej

TOSTY BEZ TOSTÓW czyli FIT-śniadanie

Dziś coś takiego, co może w prosty sposób zastąpić Wam klasyczne tosty, które robi się w zgrzewarce, wkładając między kromki szynkę i ser. Na diecie wiadomo brakuje takich przysmaków, dziś pokażę Wam, jak ja to robię :)

Składniki

• 2 jajka
• 4 łyżki płatków jaglanych
• szczypta soli
• można dodać ulubione zioła

Przygotowanie

• Mieszamy wszystkie składniki i na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju kokosowego wylewamy masę. Smażymy 5 minut na niewielkim ogniu i gdy już zetnie się również z wierzchu (możemy patelnię przykryć), przewracamy omlet na drugą stronę.

• Gotowy omlet zdejmujemy z patelni, kroimy na cztery ćwiartki i traktujemy jak kromki tostowego chleba - kładziemy ser, szynkę i wkładamy do zgrzewarki lub do niewielkiego grilla. Ja użyłam takiego niedużego, zamykanego urządzenia z dwiema taflami grillowymi u dołu i u góry.

Gotowe kanapki jem z warzywami i jogurtem, ketchupem lub musztardą :) Nie jest to może w smaku takie jak klasyczne tosty z pieczywa, ale jest zdrowsze i napędzi organizm na dużo dłużej niż pszenny tost. Zachęcam do spróbowania :)

Wszystkich fit wariatów i osoby walczące z oponką na brzuszku zapraszam też do zapoznania się ze sprawdzonymi sposobami walki z oponką TUTAJ :)
Smacznego!
Ania

Czytaj więcej

Makowiec bez mąki i cukru, czyli FIT ciacho na Święta, które nie pójdzie w boki

Ze Świąt z dzieciństwa bardzo dobrze utkwił mi w pamięci makowiec i kutia, którą jedliśmy u mojej cioci. Pamiętam to z dwóch powodów - bardzo lubiłam ten słodki mak, a mój brat tego nieznosił.
Gdy dorosłam zrobiłam makowiec moich marzeń, czyli makowa masa na kruchym cieście polanym obficie lukrem. Gdy dorosłam jeszcze bardziej zrozumiałam, że taka wersja niekoniecznie jest najlepsza dla mojego organizmu i tak powstało ciasto bezglutenowe z dodatkiem masy makowej. W tym roku poszłam jeszcze dalej - masę makową przygotowałam sama, w domu w niecałe 10 minut, a następnie połączyła to z moim ulubionym strączkowym ciastem. I tak, w tym roku powstał makowiec, jak dla mnie, idealny :)

Sami oceńcie, czy chcecie taki makowiec jeść. Jesli chodzi o smak, no cóż - to po prostu makowiec! Pyszny, słodki i ...pełen maku ;)

Składniki
na masę makową

• 200g maku sypkiego gotowego po namoczeniu
• 200ml mleka (u mnie zwierzęce)
• 100g ksylitolu
• 5 łyżek miodu (u mnie akacjowy)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub nasiona z jednej laski wanilii
• 200-250g rodzynek
• 100ml rumu (opcjonalnie)

Składniki
na ciasto

• 2 puszki ciecierzycy, około 500g (może być ciecierzyca namaczana i gotowana lub ze słoika)
• 4 jajka
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (lubię go bo nie czuć go proszkiem do pieczenia ani sodą - polecam)

Przygotowanie

Zagrzewamy w garnuszku mleko, dodajemy ksylitol, miód, rum, wanilię a gdy zacznie wrzeć dosypujemy mak i dodajemy rodzynki. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciecierzycę blendujemy z jajkami i proszkiem do pieczenia. Następnie mieszamy z ostygniętą masą. Całość wylewamy na sylikonową foremkę i pieczemy na 180 stopni przez 50 minut.

Wiem, że ktoś może powiedzieć "co to za przepis bez cukru, skoro jest cukier brzozowy", albo "jakie to FIT ciasto, skoro jest alkohol czy miód"? Ale dla mnie to wersja zdrowa i lekka w porównaniu do tradycyjnego makowca, prawda?
Smacznego
Ania

Czytaj więcej

GDY W LODÓWCE PUSTO zawsze można zrobić placki!

Placuszki to temat rzeka, a u mnie w domu jedna z najczęściej przygotowywanych przekąsek, śniadań i kolacji. Bo jak nic nie ma w domu to zawsze można zrobić placuszki! Dzieci za nimi przepadają, a dla mnie to najważniejsze. Dodatkowo wiem, że są zdrowe i pożywne - nic więcej nie trzeba. Łapcie kolejny pomysł na bezglutenowe przysmaki :)

Składniki

• 110g mąki jaglanej
• 30g mąki ziemniaczanej
• 2 jaja
• 7 łyżek mleka kokosowego (wymieszanego)
• 2 jabłka, ale mogą być inne owoce

Przygotowanie

Składniki miksujemy a owoce kroimy i mieszamy z masą. Możemy dosłodzić ciut ksylitolem do smaku. I już - to takie proste :)

Smacznego :)
Ania

Czytaj więcej

Po treningu zjedz coś w ciągu pół godziny, a najlepiej białko i węgle - tak mówi mój trener, a Ty go masz?

Jakiś czas temu postanowiłam wypróbować gotowe  makarony Konjac i bardzo długo czekały na swój czas. Przyleciałam do domu po treningu i musiałam coś wrzucić do brzuszka - okazało się że to dobre rozwiązanie - kluseczki gotowe w 2 minuty, do tego tuńczyk z puszki i ciut fantazji.

Składniki

• Opakowanie makaronu ryżowego Konjac
• Mała puszka tuńczyka w sosie własnym (12g białka)
• Łyżka oleju z ostropestu
• Sok z cytryny, czosnek niedźwiedzi, sól, czarny sezam, odrobina granatu, figa

Przygotowanie

Makaron szykujemy zgodnie ze wskazaniem na opakowaniu - przelewamy ciepłą wodą i gotowe. Olej mieszamy z sokiem cytryny i przyprawami. Można użyć ziół a najlepiej świeżych :) dodajemy ciut granatu, ja dodałam również figę - było słodko i pysznie.

Można dołożyć jajeczko na półtwardo - więcej białka i byłoby jeszcze pyszniej :)

Smacznego!

Czytaj więcej

ZDROWE PLACKI Z OSTROPESTEM PLAMISTYM

Zawsze lubiłam placki, ponieważ robi się je dość szybko, bardzo łatwo oraz są smaczne i sycące. Dodatkowym atutem jest to, że możemy do nich wrzucić wszystko co aktualnie mamy w lodówce, lub "utopić" wartościowe dodatki. Jednym z takich dodatków jest ostropest plamisty - nie wiem czy znacie to ziele, ale warto je poznać szczególnie, jeśli przebywacie na leczeniu farmakologicznym lub przyjmujecie doustnie choćby antykoncepcję. Każdy bowiem lek wystawia Waszą wątrobę na próbę. Ostropest przyda się również przed imprezą z dodatkiem alkoholu - zobaczcie sami.

OSTROPEST PLAMISTY

  

Ostropest plamisty jest stosowany po toksyczno-metabolicznych uszkodzeniach wątroby spowodowanych licznymi czynnikami toksycznymi. Chroni miąższ wątroby i nerek przed szkodliwym działaniem trucizn, takich jak mykotoksyna muchomora sromotnikowego, dwusiarczek węgla, pestycydy, alkohol (z tego względu jest stosowany w terapii chorób wątroby wywołanych alkoholizmem), i przyśpiesza ich usuwanie z organizmu.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/ostropest-wspiera-prace-watroby-wlasciwosci-lecznicze-ostropestu_41905.html

Wspiera pracę wątroby i chroni jej komórki przed uszkodzeniami, wykazuje działanie detoksykujące. Chroni miąższ wątroby i nerek przed szkodliwym działaniem trucizn, takich jak mykotoksyna muchomora sromotnikowego, dwusiarczek węgla, pestycydy, alkohol (z tego względu jest stosowany w terapii chorób wątroby wywołanych alkoholizmem), i przyśpieszaich usuwanie z organizmu. Ponadto obniża stężenie bilirubiny (ciemnopomarańczowego barwnika, który obecny w nadmiarze powoduje zażółcenie skóry i gałek ocznych) we krwi oraz normalizuje parametry AST, ALT i GGT  (parametry biochemiczne krwi pozwalające na ocenę kondycji wątroby, serca czy mięśni). Łagodzi także skutki uboczne farmakoterapii: chroni wątrobę przed silnie działającymi lekami i antybiotykami. Regeneruje wątrobę stymulując regenerację starych i wytwarzanie nowych komórek wątroby. Zawarta w owocach sylimaryna podnosi poziom glutationu (rodzaj białka) w wątrobie, który będąc silnym przeciwutleniaczem (silniejszym niż wit. C i E) przeciwdziała uszkadzaniu komórek wątroby przez wolne rodniki. (źródło http://www.poradnikzdrowie.pl)

Stąd właśnie moja propozycja, abyście zachęcili bliskich do włączenia ostropestu do diety. Można go spożywać bezpośrednio popijając wodą, jak babkę jajowatą lub dodawać do posiłków. A do placków bardzo łatwo. 

W obróbce kulinarnej ostropest zachowuje się podobnie do mielonego lnu - utwardza masę, ale uwaga - nie klei jej. Dlatego dodany do wody nie nada jej konsystencji kisielu. Natomiast świetnie sprawdzi się jako sypki dodatek do ciast, ciastek i innych wypieków.

A może świetnie go znacie i macie swoje ulubione sposoby zastosowania ostropestu? Chciałabym je poznać! 

ZDROWE PLACKI Z OSTROPESTEM PLAMISTYM

Składniki

3 jajka

4 łyżki mąki kukurydzianej

2 łyżki ostropestu plamistego  

Przyprawy: sól, pieprz, zioła

150g ugotowanych warzyw. Ja miałam w lodówce odrobinę brokułów i marchewki, ale możecie dodać inne warzywa, a nawet owoce!

PRZYGOTOWANIE

Jajka, ostropest, przyprawy i mąkę mieszamy delikatnie mikserem na małych obrotach a do gotowej masy dodajemy pocięte brokuły. Smażyć na oleju kokosowym, smalcu lub klarowanym maśle. Najlepiej na jedynie przeciągniętej tłuszczem patelni.

Do placków możemy dodać sos lub wziąc wilgotnego grzybka z octu - najwyższy czas zjeść zapas grzybków z zeszłego roku, bo zaraz zaczyna się sezon! :)

Życzę smacznego :)

Ania

Ponadto obniża stężenie bilirubiny (ciemnopomarańczowego barwnika, który obecny w nadmiarze powoduje zażółcenie skóry i gałek ocznych) we krwi oraz normalizuje parametry AST, ALT i GGT  (parametry biochemiczne krwi pozwalające na ocenę kondycji wątroby, serca czy mięśni).
Łagodzi także skutki uboczne farmakoterapii: chroni wątrobę przed silnie działającymi lekami, takimi jak cytostatyki, które są stosowane w terapii przeciwnowotworowej, leki przeciwwirusowe w leczeniu AIDS oraz antybiotyki.
Regeneruje wątrobę
Ostropest stymuluje regenerację starych i wytwarzanie nowych komórek wątroby. Zawarta w owocach sylimaryna podnosi poziom glutationu (rodzaj białka) w wątrobie, który będąc silnym przeciwutleniaczem (silniejszym niż wit. C i E) przeciwdziała uszkadzaniu komórek wątroby przez wolne rodniki.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/ostropest-wspiera-prace-watroby-wlasciwosci-lecznicze-ostropestu_41905.html

Wykazuje działanie detoksykujące
Ostropest plamisty jest stosowany po toksyczno-metabolicznych uszkodzeniach wątroby spowodowanych licznymi czynnikami toksycznymi. Chroni miąższ wątroby i nerek przed szkodliwym działaniem trucizn, takich jak mykotoksyna muchomora sromotnikowego, dwusiarczek węgla, pestycydy, alkohol (z tego względu jest stosowany w terapii chorób wątroby wywołanych alkoholizmem), i przyśpiesza ich usuwanie z organizmu.
Ponadto obniża stężenie bilirubiny (ciemnopomarańczowego barwnika, który obecny w nadmiarze powoduje zażółcenie skóry i gałek ocznych) we krwi oraz normalizuje parametry AST, ALT i GGT  (parametry biochemiczne krwi pozwalające na ocenę kondycji wątroby, serca czy mięśni).
Łagodzi także skutki uboczne farmakoterapii: chroni wątrobę przed silnie działającymi lekami, takimi jak cytostatyki, które są stosowane w terapii przeciwnowotworowej, leki przeciwwirusowe w leczeniu AIDS oraz antybiotyki.
Regeneruje wątrobę
Ostropest stymuluje regenerację starych i wytwarzanie nowych komórek wątroby. Zawarta w owocach sylimaryna podnosi poziom glutationu (rodzaj białka) w wątrobie, który będąc silnym przeciwutleniaczem (silniejszym niż wit. C i E) przeciwdziała uszkadzaniu komórek wątroby przez wolne rodniki.


http://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/medycyna-niekonwencjonalna/ostropest-wspiera-prace-watroby-wlasciwosci-lecznicze-ostropestu_41905.html

Czytaj więcej