Anna Laskowska Dietetycznie Siostro

JAK ZACZĄĆ POST

FAQ, ZASADY, ZAKUPY

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą CIASTA. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą CIASTA. Pokaż wszystkie posty

01.03.2018

SZOKOBOMB - Ciasto dla czekoladocholika



Chociaż nie będzie to wyjątkowo odchudzone ciasto, to jednak będzie bardzo zdrowe przez zmianę pszennej mąki na produkty amarantusa. Oto mój kolejny eksperyment zakończony całkowitym sukcesem! Ciasto czekoladowe, słodzone ksylitolem z dodatkiem roślinnego oleju. Sami oceńcie czy chcecie go próbować! A o amarantusie więcej dowiecie się TUTAJ.


CZEKOLADOWE CIASTO Z AMARANTUSA
Składniki
(wybaczcie waga tymczasowo wysiadła)
  • Szklanka mąki z amarantusa
  • Szklanka amarantusa ekspandowanego z miodem
  • Szklanka cukru pudru z ksylitolu
  • 1/2 szklanki kakao niesłodzonego, odtłuszczonego
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanej wanilii
  • 30ml oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia najlepiej bezglutenowego, ponieważ nie ma nieprzyjemnego posmaku

Przygotowanie
  • Sypkie produkty mieszamy ze sobą, a następnie z olejem i jajkami. Masą wypełniamy formę sylikonową okrągłą o średnicy 22cm. Wygładzamy zmoczoną w wodzie łyżką.
  • Pieczemy na 160 stopni przez 40 minut. Studzimy w piecu.
  • Podać można z konfiturą na wierzchu lub w środku.


To ciasto podbiło moje serce - jest bardzo czekoladowe, lepkie w środku, a jednocześnie suche i chrupiące z wierzchu. Amarantus nadaje mu aksamitnego smaku. Następne takie ciasto będzie w wersji bez oleju za to z jogurtem greckim. Jak spróbujecie to dajcie mi znać!

29.09.2017

CIACHO NA WEEKEND - czekoladowy biszkopt z masą orzechową


Ciacho na weekend, które Wam dziś proponuję to czekoladowy biszkopt bez białej mąki. Po upieczeniu szybko stygnie ale nie jest to miękki, piaskowy biszkopt tylko raczej dobrze zbity mazurek. To ciasto możecie oblać rozpuszczoną czekoladą lub przekroić, nasączyć sokiem owocowym (może być dla dorosłych z dodatkiem wermutu lub koniaku) i przełożyć powidłami.



Warto go dobrze posłodzić aby dzieci chciały zjeść, bo nie jest to mięciutki wypiek w typie wielkanocnej babki.

Polecam go gdy szukamy alternatywy do ciast z cukierni. Bardzo łatwo go zrobić i starczy na cały weekend.


Składniki
  • 6 białek
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 150g erytrytolu lub ksylitolu
  • 80g oleju kokosowego
  • 80g mąki migdałowej
Moja orzechowa masa na wierzch
  • 90g orzechów nerkowca
  • 3-4 łyżki oleju kokosowego
  • 5 łyżek miodu (robiłam z myślą o dzieciach, dlatego miód w masie to opcja)

 Przygotowanie

Całe ciasto można przygotować z pomocą jednego blendera - ja testowałam właśnie blender Blaupunkta i dał sobie ładnie ze wszystkim radę :)

http://blaupunkt-sklep.pl/male-agd/165-hbd801wh-blender-reczny.html

Białka ubijamy jedną z końcówek. Czekoladę rozpuszczamy w wodnej kąpieli wraz z olejem - do rozpuszczonej dajemy erytrytol, aby się dobrze rozpuścił. Możemy zamiast czekolady użyć sypanego, gorzkiego kakao.



 



Białka delikatnie mieszamy z mąką a potem z rozpuszczonym olejem z dodatkami. Taką masę pieczemy w sylikonowej foremce na 180* przez maksymalnie 30 minut. Nakłuwamy patyczkiem i wyjmujemy gdy jest suchy po wyjęciu z ciasta.



Orzechy zalewamy rozpuszczonym olejem oraz dodajemy miód. Możemy użyć rozdrabniacza, który jest dołączony do kompletu tego blendera ręcznego Blaupunkt, albo użyć końcówki blendującej. Masą smarujemy wierzch wystudzonego ciasta.



Jeśli ciasto jest dla nas zbyt suche możemy je przekroić w poprzek na wierzch i spód. Wtedy spód nasączamy dowolnie sokiem owocowym albo syropem z dodatkiem alkoholu. Przekrojone ciasto smarujemy powidłami i odstawiamy do lodówki na godzinkę.



Zapewniam, że wystarczy weekend aby takie ciacho zniknęło z kuchni :)

Mąkę migdałową można oczywiście zastąpić np mąką jaglaną lub mieszanką mąki ziemniaczanej i ryżowej. Nie polecam używania mąki białej - jest zupełnie bezwartościowa i szkodzi w toku jej spożywania. Więcej o tym piszę TU


10.08.2017

FIT BROWNIE czyli czekoladowe ciasto dietetyczne


Znacie mnie - uwielbiam fasolowe! Zjadłam ich już chyba tysiące i szczerze mówiąc - nie potrafię piec ze zwykłej mąki! - teraz wiecie o mnie wszystko :D

Dzisiejsze ciasto jest smaczne, proste i szybko można je...zjeść...w całości! :)
Nie czuć w nim fasoli, a od tradycyjnego przepisu dzieli je przepaść nie tylko kaloryczna, ale przede wszystkim odżywcza!

Jeśli więc chcecie zadbać o swoją sylwetkę i nie bez znaczenia jest dla was wartość odżywcza potrawy - ten przepis jest dla Was!



Składniki
na duże brownie pieczone w okrągłej foremce 22cm średnicy
  • Dwie puszki czerwonej fasoli
  • 1 duży dojrzały banan (jeśli nie lubicie posmaku pieczonego banana, to nie musicie go dodawać)
  • 4 jajka
  • 5 łyżek oleju kokosowego
  • 5 łyżek niesłodzonego kakao
  • szklanka erytrytolu lub półtorej szklanki ksylitolu
  • Łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie jak zawsze proszek bezglutenowy - nie pozostawia posmaku tak jak zwykły)

FIT BROWNIE czyli czekoladowe ciasto dietetyczne
Przygotowanie

Fasolę przepłukuję dokładnie na sitku i odsączam. Miksuję ją blenderem z jajkami, bananem, rozpuszczonym olejem, proszkiem do pieczenia i erytrytolem. Do gładkiej masy dodaję kakao i dokładnie mieszam. Wylewam na sylikonową foremkę i piekę na 180* przez 40-50 minut.

Napiszcie mi o swoich wrażeniach :)
Smacznego!
Ania :)

07.02.2017

WEGAŃSKIE Z CZEKOLADOWĄ POLEWĄ



Składniki
  • 2 banany
  • 20 daktyli
  • 2 łyżki kakao
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 100g wiórek kokosowych
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

Polewa
  • Łyżka oleju kokosowego
  • Łyżka miodu
  • Łyżka- dwie kakao bez cukru


Przygotowanie

Daktyle zalewamy wrzątkiem tak, aby owoce zakryć lekko wodą. Po 30 minutech odlewamy połowę wody i blendujemy daktyle. Tą masę dodajemy do fasoli (opłukanej, bez płynu), do tego dajemy banany w kawałkach i blendujemy na masę. Na koniec mieszamy z wiórkami i kakao.
Wykładamy na foremkę (21cm średnicy) sylikonową i pieczemy 50 minut na 180 stopni.

Polewę robimy rozpuszczając olej i miód oraz mieszając kakao do powstania konsystencji polewy.

Ostygnięte ciasto smarujemy lub polewamy polewą i wstawiamy na godzinę, dwie do lodówki.

W mojej kuchni codziennie coś tworzę, przepisy często wpisuję na Instagramie - zaglądajcie tam po nie. Wiem, że istnieją tematy, które chcecie abym poruszyła - wyjeżdżam niedługo na tydzień bez swoich dzieciaczków, więc na pewno znajdę więcej czasu na własne sprawy: książki, bloga i uprawianie sportu, więc niebawem będę publikowała więcej :)

Pozdrawiam!
Ania


19.12.2016

Makowiec bez mąki i cukru, czyli FIT ciacho na Święta, które nie pójdzie w boki


Ze Świąt z dzieciństwa bardzo dobrze utkwił mi w pamięci makowiec i kutia, którą jedliśmy u mojej cioci. Pamiętam to z dwóch powodów - bardzo lubiłam ten słodki mak, a mój brat tego nieznosił.
Gdy dorosłam zrobiłam makowiec moich marzeń, czyli makowa masa na kruchym cieście polanym obficie lukrem. Gdy dorosłam jeszcze bardziej zrozumiałam, że taka wersja niekoniecznie jest najlepsza dla mojego organizmu i tak powstało ciasto bezglutenowe z dodatkiem masy makowej. W tym roku poszłam jeszcze dalej - masę makową przygotowałam sama, w domu w niecałe 10 minut, a następnie połączyła to z moim ulubionym strączkowym ciastem. I tak, w tym roku powstał makowiec, jak dla mnie, idealny :)

Sami oceńcie, czy chcecie taki makowiec jeść. Jesli chodzi o smak, no cóż - to po prostu makowiec! Pyszny, słodki i ...pełen maku ;)



Składniki
na masę makową
  • 200g maku sypkiego gotowego po namoczeniu
  • 200ml mleka (u mnie zwierzęce)
  • 100g ksylitolu
  • 5 łyżek miodu (u mnie akacjowy)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki wanilii w proszku lub nasiona z jednej laski wanilii
  • 200-250g rodzynek
  • 100ml rumu (opcjonalnie)


Składniki
na ciasto
  • 2 puszki ciecierzycy, około 500g (może być ciecierzyca namaczana i gotowana lub ze słoika)
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (lubię go bo nie czuć go proszkiem do pieczenia ani sodą - polecam)

Przygotowanie

Zagrzewamy w garnuszku mleko, dodajemy ksylitol, miód, rum, wanilię a gdy zacznie wrzeć dosypujemy mak i dodajemy rodzynki. Mieszamy i zdejmujemy z ognia. Pozostawiamy do ostygnięcia.

Ciecierzycę blendujemy z jajkami i proszkiem do pieczenia. Następnie mieszamy z ostygniętą masą. Całość wylewamy na sylikonową foremkę i pieczemy na 180 stopni przez 50 minut.

Wiem, że ktoś może powiedzieć "co to za przepis bez cukru, skoro jest cukier brzozowy", albo "jakie to FIT ciasto, skoro jest alkohol czy miód"? Ale dla mnie to wersja zdrowa i lekka w porównaniu do tradycyjnego makowca, prawda?
Smacznego
Ania

28.10.2016

BOSKI BUDYNIOWIEC też może być FIT - czyli jak zjeść ciasto na diecie


Do diety zawsze przemycam trochę zdrowszych słodyczy. Ostatnio otrzymałam w prezencie fajny sos i chciałabym się z Wami podzielić informacją o tym, że jest taka nowość na rynku.


Syrop nazywa się Sweet&Fit i jest marki SUSARON. Skład:100% zagęszczonego soku z winogron, jabłek i chleba świętojańskiego. Producent informuje na etykiecie, że produkt ma niski IG i mniej kalorii niż cukier na tyle samo gramów produktu. Niestety nie dotarłam do informacji ile IG zawiera syrop. Według mnie syrop może mieć zastosowanie jako dodatek do deserów, a jak Wy sądzicie?


FIT CIASTO BUDYNIOWE NA KOKOSOWYM SPODZIE
Składniki
foremka sylikonowa 21 cm średnicy
  • Szklanka mąki kokosowej
  • 3 jajka
  • 10 łyżek erytrytolu lub innego zamiennika cukru
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 400 ml mleczko kokosowe, u mnie 65% ekstraktu z kokosa
  • 400 ml wody
Przygotowanie

Mąkę mieszamy z 4 łyżkami erytrytolu i jajkami. Ugniatamy i wyklejami kawałeczkami foremkę. W razie gdyby masa się nie kleiła należy dodać kolejne jajko. Proszę nie zrażać się jeśli to wyklejanie foremki jest kłopotliwe - ostatecznie wszystko się udaje. Pieczemy na 180 stopni przez 30 minut. Wyciągamy z piekarnika, studzimy i wyjmujemy z foremki. Ciasto nie kruszy się, ale to tylko spód więc należy się z tym obchodzić delikatnie.
Jest to alternatywa do kruchego ciasta z masła, mąki i cukru. W przeciwieństwie do tradycyjnego kruchego mój spód jest zdrowy - zawiera potas, magnez, cynk, żelazo, witaminy E,K, kwas foliowy, z resztą na pewno znacie bogactwo wartości odżywczych kokosa :) Jeśli nie, to pisałam o tym TUTAJ.


Mleczko kokosowe podgrzewamy w rondelku razem z wodą i 6 łyżkami erytrytolu (ja lubię słodko, przeciętnie moje kumpelki biorą mniej słodzików niż ja - miejcie to na uwadze :) ) i z proszkiem budyniowym. Podgrzewając cały czas mieszamy aż budyń zacznie gęstnieć. Gdy zabulgoce, zdejmujemy z ognia i powolutku wylewamy na spód. Lekko przestudzone wstawiamy do lodówki. Odczekujemy do stężenia...jakieś 2-3 godziny.


Mojego budyniowca podałam z truskawą i syropem od SUSARON, słodki prezent za który bardzo dziękuję :)
A sam budyniowiec? - musicie sprawdzić! Według mnie boski :)
Miłego weekendu,
Ania

05.06.2016

WANILIOWY FIT SERNIK Z OWOCAMI



Fit ciasto to już chyba żadne wyzwanie. Wystarczy sięgnąć po zdrowe i lekkie zamienniki tradycyjnych produktów i jedziemy!



WANILIOWY FIT SERNIK Z OWOCAMI

Składniki:

750g twarogu zmielonego/przetartego przez sitko lub z wiaderka
4 jajka
Szklanka ksylitolu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki koncentratu waniliowego w płynie

+ ulubione owocki :) około 300 gramów

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzać do 170-180 stopni. Twaróg miksować z ksylitolem, wanilią i mąką oraz zacząć wbijać po jednym jajku miksując na gładką masę. Masę przełożyć do sylikonowej foremki o średnicy 21cm, a na wierz sypnąć owoce. Piec 60-75 minut. Patrzeć jak się przyrumienia z wierzchu, kontrolować i wyłączyć piec. Sernik zostawić do ostygnięcia w piekarniku, a przed podaniem lekko schłodzić i posypać dodatkowymi owocami.




Proste maksymalnie a pyszne jak....no wiecie jak co ;)
Smacznego!
Ania

21.04.2015

JEŚLI MASZ DUŻO CZASU TO TO CZEKOLADOWE BROWNIE NIE JEST DLA CIEBIE


Na dziś zaplanowałam post podsumowujący moją przygodę - test z multicookerem. Przyznam, że bardzo sceptycznie podchodziłam do Multicookera. Po pierwszym użyciu nawet pomyślałam, że to nie jest sprzęt dla ludzi lubiących gotować. No bo ciężko tu zrobić armagedon - ciężko namieszać, nawrzucać nieprzytomnie dużo różnych przypraw i smakować podczas pyrczenia na małym ogniu. I to jest zasadniczo prawda - nie da się tych rzeczy robić z Multicookerem ALE są też rzeczy które z kolei bez niego są niemożliwe! I to również fakt.

- Z multicookerem nie musisz mieszać, a kasza czy ryż i tak Ci się nie przypali!
- Z multicookerem zrobisz ciepłe jedzenie z zimnego bez szkodliwych mikrofal oraz przesmażania czy pieczenia na wiór w piekarniku!
- W jednym urządzeniu zrobisz zupę, duszone mięso, warzywa z kaszą i ciasto jabłkowe!
- Multicooker jest dziecinnie prosty w obsłudze więc nie przypalisz ani jedzenia ani siebie! Nic Ci nie wykipi - gdy masz przepis lub poznasz po prostu ten sprzęt - wyjdzie Ci po prostu wszystko :)

Jestem mega zapracowaną osobą i choć pracuję w domu to wcale nie znaczy, że mam więcej czasu na przygotowanie posiłków niż osoby wychodzące codziennie do biura. Czasem mam wrażenie, że mam go mniej niż gdy pracowałam na etacie w biurze.


Co za tym idzie - na pichcenie pozwalam sobie z reguły w weekendy. Wtedy staram się gotować rodzinnie, tak abyśmy wspólnie z dziećmi mogli odkryć coś nowego. Natomiast w tygodniu dni żyją swoim tempem - często tak zawrotnym, że nie starcza czasu na przygotowanie posiłku. I wtedy multicooker sprawdza się u mnie idealnie. Wrzucam do pudła (tak go pieszczotliwie nazwałam) kaszę jaglaną, przyprawy, zalewam wodą i włączam na 15 minut. Po sygnale wrzucam pokrojoną cukinię, pieczarki, soczewicę, dolewam ciut wody jeśli trzeba i zamykam pudło na kolejne 10 minut. Odrywam się od pracy gdy mogę, a jedzenie jest cieplutkie i na mnie czeka, bo po zakończeniu programu, multicooker trzyma posiłek w cieple :)


Multicooker pomaga mi w codziennym życiu :)

Przetestowałam go wcześniej TUTAJ i TUTAJ, ale pozostało mi do sprawdzenia, jak poradzi sobie z kultową w mojej rodzinie rzeczą - fasolowym ciastem. I wiecie co? - No dał radę! Zobaczcie!



FASOLOWE BROWNIE
Przepis dla  Multicookera Redmond RMC-M4502E-PL

Składniki
  • 250g fasoli czerwonej, ugotowanej lub z puszki/słoika
  • 3 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
  • 200g cukru trzcinowego (zamiennie możecie użyć 250g ksylitolu/ 15ml stewii w płynie)
  • 50g kakao bez cukru
  • 1 łyżka karobu
Przygotowanie

Spójrzmy prawdzie w oczy - ja nie umiem piec z mąki. Gdyby ktoś zaproponował muffiny, to otworzyłabym puszkę fasoli lub ciecierzycy. Dlatego koniecznie musiałam sprawdzić multiccokera w tej sprawie.


W misce blenderem mieszam fasolę z jajkami, a następnie dodaję proszek do pieczenia i cukier. Na koniec łyżkę mieszam kakao i całość wylewam do misy multicookera. Nastawiam "CAKE" 30 minut.


Po tym czasie wyjmujemy misę i czekamy aż wszystko ostygnie. Ciasto wyjmujemy na rękawicę kuchenną, przekręcając misę do góry nogami, a następnie odstawiamy na talerz czy półmisek.


Ciasto fasolowe z multicookera przypadło mi do gustu, bo zwyczajnie mniej tu roboty - wszystko w jednej misce, nie przywiera, mniej zmywania i mniejsze zużycie prądu. Szczegółowe dane techniczne modelu, który ja mam znajdziecie TUTAJ.


Na koniec chciałabym napisać, że nadal będę wykorzystywać i testować multicookera Redmond, ponieważ dzięki współpracy z firmą Redmond w ogóle miałam okazję zaznajomić się z tym sprzętem. Sama nigdy na pewno bym się nim nie zainteresowała, a to pobudza moją sympatię do niego jeszcze bardziej, bo to tak, jak nieciekawy facet otwiera buzię i nagle nic innego się nie liczy tylko on i jego słowa! Właśnie w ten sposób uwiódł mnie Multicooker Redmond :)


Jeśli macie jakieś pytania dotyczące tego sprzętu lub chcecie, abym go jakoś dla Was dodatkowo przetestowała - dajcie mi znać - jestem otwarta na pomysły :)
Pozdrawiam Was serdecznie!
Ania



30.01.2015

WEGAŃSKI słodki chlebek bez cukru



Drodzy!

Ostatni tydzień spędziłam z opatrunkiem na buzi, ponieważ mój bobasek uszkodził mi oko. Nie mogłam zamieścić ani przeczytać nic w komputerze. Dziś chciałabym z jednej strony nadrobić braki w nowych przepisach, z drugiej pokazać Wam sprawcę całego zamieszania - zapraszam :-)

WEGAŃSKI BANANOWY CHLEBEK BEZ CUKRU

Składniki

4 banany lekko lub bardzo brązowe :-)
230g mąki 850
100g musli kolumba, czyli mieszaniny amarantusa ekspandowanego, dmuchanej gryki, jagód goi, suszonych malin i co tam Wam do głowy przyjdzie
Łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Banany rozgniatamy widelcem w misce.
Mąkę mieszamy z proszkiem i musli i łączymy z bananami do uzyskania masy, która nieco lepi się do miski i łyżki.
Masę wykładamy do sylikonowej foremki 25x25 cm lub do dwóch keksówek, tak aby masa wypełniła spód na wysokość ok2 cm.
Pieczemy na 150-160° przez 50-60 minut. Jeśli ciasto pęka z wierzchu wyjmujemy.



Tan chlebek jest słodki i nie potrzeba mu dodatkowego cukru. Sprawdzi sie jako śniadanie do pracy - zawiera sporo węglowodanów, potasu oraz inne składniki mineralne w mniejszych ilościach dzięki wartościowej mieszance musli. Możemy też przegryźć go na lunch gdy straciliśmy energię na dalszą część dnia.



Jak widać sprawdzi się również jako przekąska dla bobasa, który ma nie tylko pazurki, którymi robi to:



ale też ma już ząbki, które używa jak szalony!




Wypiek jest fantastycznie chrupiący z wierzchu a w środku słodki i aromatyczny. Naprawdę mega łatwy, zdrowy i smaczny.
Pozdrawiamy i życzymy smacznego!
Ania i Jaś :-)