CUPCAKESy ZE ŚLIWĄ bez mąki

Składniki
Ciasto

• 200ml puree z fasoli (u mnie czarna) 
• 3 jajka
• 3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 4 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru
• 20 łyżek fruktozy (bo lubię bardzo słodkie)

Nadzienie

• 30 suszonych śliwek

Przygotowanie


Składniki na ciasto mieszamy razem w misce na gładką masę. Małe foremki lub papilotki układamy na blaszce do pieczenia. Wypełniamy dna ciastem i do każdej kładziemy śliwkę. Teraz zalewamy ciastem niemal do pełna. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut. Trzeba pilnować aby się nie przypiekły. Z podanej ilości ciasta wyszło mi 30 cupeceakesów.

Pyszne, czekoladowe z rozpływającym się w ustach nadzieniem! Muszę popracować nad ich przystrojeniem...ale to już następnym razem :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej

WYTRAWNE BUŁECZKI bez mąki

Składniki

• 200ml puree z fasoli (u mnie biała)
• 3 jajka
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki soli
• 1/8 łyżeczki białego pieprzu
• 6-8 kawałków pomidora suszonego z oliwy
• Kilka kaparów

Przygotowanie


Składniki mieszamy w misce. Pomidora oczywiście kroimy na mniejsze kawałki. Pieczemy w foremce do muffinek 35-40 minut w 180 stopniach.

Kolejna wersja bułeczek bez mąki do kanapki z serem czy wędliną. Pyszne, ciekawe w smaku i bardzo apetyczne w wyglądzie :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej

IDEALNE dyniowe MUFFINY....a bez mąki!

Składniki

• 150ml purée z dyni 
• 200ml purée z fasoli (u mnie z białej)
• 10 łyżek otrębów owsianych (u mnie z większą ilością błonnika)
• 3 łyżki jogurtu naturalnego  0% tłuszczu bez cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki łuskanych pestek dyni
• 3/4 szklanki ksylitolu

Przygotowanie


Purée z dyni przygotowujemy krojąc kawałki obranej dyni do naczynia żaroodpornego. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do rozgrzanego na 200 stopni piekarnika na 20-30 minut. Potem studzimy i rozgniatamy widelcem.
Do miski wkładamy wszystkie składniki i mieszamy. Stewię rozgniatamy lub rozpuszczamy w odrobinie wrzątku lub dolewamy jeśli mamy taką w płynie. Jednolitą masą napełniamy foremki - masy starczy na 10-12 muffinek. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 35 minut. Potem wyłączamy piekarnik i zostawiamy muffinki jeszcze na 30 minut. Potem wyjmujemy i pozwalamy wystygnąć w foremkach. Możemy ozdobić czekoladą i pestkami dyni - przepis na masę czekoladową znajdziecie TUTAJ. Modyfikujcie ilość składników w zależności od potrzeby.

Muffinki są wprost idealne - ślicznie wyrosły, są rumiane i kształtne. Nie są ani za wilgotne ani suche - są takie jak potrzeba. Słodziutkie i smaczne - chrupią pestki dyni a odrobinka czekoladowej polewy dodaje uśmiechu w te jesienne, szaro-bure dni ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej

BABECZKI z Niespodzianką

Składniki:


4 jajka
4 łyżki otrąb pszennych
8 łyżek otrąb owsianych
4 łyżki twarożku dietetycznego do ciasta i 4 łyżeczki na nadzienie
2 łyżki świeżej - posiekanej - bazylii
łyżeczka rozmarynu
pomidorki koktajlowe
2 plasterki szynki drobiowej
sól








Przygotowanie


Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę. Mieszamy otręby, twarożek i żółtka. Dodajemy szczyptę soli i mieszamy z ubitą pianą. Dodajemy szynkę pokrojoną w kosteczkę, bazylię oraz rozmaryn. Nakładamy do foremek warstwami - ciasto, ser z połówką koktajlowego pomidorka i na wierzch ciasto. Pieczemy 25 min w temperaturze 180 stopni.





Babeczki kryją w sobie niespodziankę (pomidorki) i idealnie nadają się na przekąskę do pracy.

Smacznego!!

Czytaj więcej

CZEKOLADOWE ciasto BEZ MĄKI - muffiny lub blat tortowy

Składniki

na 7 muffinek

• Puszka fasoli dowolnego koloru 
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka w proszku granulowanego, odtłuszczonego 0,08% tłuszczu na 100g
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu, bez dodatku cukru (jeśli potrzeba)
• 3 łyżeczki stewii w płynie
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżka aromatu waniliowego (opcjonalnie)
• 6 łyżek (mogą być kopiaste:) ) kakao odtłuszczonego, bez dodatku cukru

Przygotowanie


Fasolę płuczemy i odsączamy a następnie gnieciemy - można ugniataczką do ziemniaków, można w blenderze na masę - jak komu wygodnie. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wylewamy do formy. Może być z tego również ciasto :)


Muffiny pieczemy 25-35 minut na 170-180 ̊
Ciasto pieczemy 30-40 minut na 170-180 ̊
Blat pieczemy 25-35 minut na 170-180 ̊
Nie jemy na ciepło!

Ciasto jest pyszne - wilgotne i mięciutkie. Ma wyraźny czekoladowy aromat i smak. Aż dziw bierze, że to ciasto jest z fasoli!

Masa na blat


Krem waniliowy

• 6 łyżek serka homogenizowanego 0% tłuszczu, bez dodatku cukru
• 2-4 tabletki stewii
• 1 łyżka aromatu waniliowego

Słodzik rozpuszczamy w odrobince gorącej wody i mieszamy z resztą składników - gotowe.


Czekolada do ozdoby

• 3 łyżki kakao odtłuszczonego, bez dodatku cukru
• 2-4 tabletki stewii
• 2 łyżki mleka w proszku, odtłuszczonego, granulowanego 0,08% tłuszczu na 100g

Tabletki stewii rozpuszczamy w odrobince gorącej wody i mieszamy z resztą składników. Dodajemy odrobinkę wody aby uzyskać pożądaną konsystencję - gotowe.

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej

MUFFINY kokosowe BEZ MĄKI

Składniki 
na 7 sztuk

• 1 szklanka purée z dyni
• 1/2 szklanki purée z kalafiora
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mleka w proszku, granulowanego, odtłuszczonego 0,08% tłuszczu w 100g
• 2 łyżki jogurtu 0% (jeśli lubisz wilgotne wypieki)  
• 2 niewielkie jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta (1/4 łyżeczki) sody
• łyżeczka soku cytrynowego
• słodzidło według uznania

dodatek według uznania

• 2 łyżki siemienia lnianego
• lub
• 2 łyżki sezamu
• lub
• 2 łyżki pestek z dyni
• lub mix :)

Przygotowanie


Przygotowujemy dynię. Kilogram pokrojonej dyni gotujemy ze stewią (3 łyżeczki/kilka tabletek) i łyżeczką soku cytrynowego aż do rozpadnięcia. Woda w garnku nie powinna zakrywać dyni aby nie była zbyt wodnista. Z takiego kawałka uzyskamy 3 szklanki dyniowego, słodkiego purée. Możemy je podzielić i część pozostawić na kolejny dzień lub zamrozić na czas gdy znów nas najdzie chęć na słodkie dyniowe muffinki.

Przygotowujemy kalafiora. Niewielkiego kalafiora gotujemy przez 30 minut na parze bez żadnych przypraw. Do muffinek potrzebujemy 1/2 szklanki purée - resztą dysponujemy według uznania :) Moje purée przygotowuję ugniataczką do ziemniaków - nie w blenderze. Wolę "ziarnistą" konsystencję od kremu. Ale co kto lubi!

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w misce. Prócz składników na dodatek!


Wlewamy do foremek. Na wierzch każdej muffinki sypiemy ok pół łyżeczki wybranego dodatku i delikatnie, małą łyżeczką mieszamy zawartość. Wstawiamy do piekarnika na 180-190 ̊  na 40-50 minut. Muffinki powinny być zrumienione na wierzchu. Po wyjęciu z piekarnika wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Nie jemy na ciepło, choć to kuszące :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Czytaj więcej