Dietetycznie Siostro!

FASOLKA - szkoda, że w BRETANII nikt o niej nie słyszał

2012-03-01T11:16:00.000+01:00

Składniki:

1 szklanka suchej fasoli
woda
sól
pieprz
sok pomidorowy
majeranek
1 cebula
chuda wędlina - najlepiej jakby była wędzona

Przygotowanie:

Fasolę należy namoczyć na noc.

Wodę zlać, nalać nową trochę ponad poziom fasoli, dodać zrumienioną na suchej patelni pokrojoną w kostkę cebulkę i wędlinę. Lekko osolić. Gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Pozwolić wodzie częściowo odparować. Dodać sok pomidorowy (ew. może być przecier pomidorowy - wtedy trzeba dodać wody). W sezonie mogą to być świeże, uduszone i przetarte pomidory.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem.

Nie tylko makaron może PACHNIEĆ BAZYLIĄ

2012-02-29T10:47:00.001+01:00

Składniki
Woreczek brązowego ryżu (lub dwie garście sypkiego)
Pół puszki czerwonej fasoli
Cebula
Łyżeczka suszonej bazylii (lub garstka świeżo posiekanej)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku

jako dodatek brokuły są idealne!

Przygotowanie

Ryż gotujemy według przepisu w osolonej wodzie. Fasolę dokładnie płuczemy. Cebulkę i bazylię (jeśli jest świeża) siekamy dość drobno. Brokuły gotujemy na parze 20 minut po umyciu i podzieleniu na różyczki.
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę ciut soląc i jeśli chcemy pieprzymy (ja nie pieprzę). Do podsmażonej cebulki dodajemy ugotowany ryż i bazylię. Smażymy na małym ogniu przez 15 minut co i rusz mieszając. Na koniec dodajemy fasolę i chwilkę jeszcze zostawiamy na patelni aby złapała ciepło. Podajemy z brokułami.

Uwielbiam taki ryż! Aromatyczny, lekko chrupiący po przesmażeniu, z sycącą fasolą i świeżymi brokułami! Polecam na ostatnie zimne dni! Można go również zabierać do pracy. A dodatkowo małe co nieco

- czyli kilka domowych ciasteczek.

SMACZNEGO SIOSTRY!

JAK SIĘ NAZYWA TA ZUPA? czyli konkurs-zabawa dla Was!

2012-02-28T11:39:00.000+01:00

Składniki
Cebula
2 ząbki czosnku
2 nieduże marchewki
2 nieduże pietruszki
Kawałek selera
Por
10-15 sztuk fasoli szparagowej (u mnie zielony mamut)
1/2 łyżeczki rozmarynu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka soli morskiej gruboziarnistej (jest mniej słona niż ta miałka!)
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Warzywa obieramy i kroimy w jakiś niecodzienny sposób - ja pokroiłam marchewki we wstążki, pietruszkę i selera w słupki, cebulę w ćwiartki i częściowo w piórka, czosnek na plasterki, fasolkę pokroiłam wzdłuż i na pół tak, że niektóre fasolki powypadały z kieszonek a pora wrzuciłam w całości.
Zalewamy wodą tak aby przykryła warzywa. Dosypujemy przypraw. Zagotowujemy a potem zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa są miękkie wystawiamy zupę na balkon i zostawiamy na noc...no ja tak zrobiłam w każdym razie i myślę, że to może być nie bez znaczenia dla smaku. Zupa chyba się po prostu przegryzła i powiem Wam, że była przepyszna! Aromatyczna, pieprzna i bogata w smak. Czułam marchew i pietruchę, por był mięsisty a wywar miał śliczny rdzawy kolor. Polecam więc dla tej zupy nocne leżakowanie - czy to w lodówce czy na balkonie;) Zupa rozgrzewa i krzepi - nie zapycha jak grochówka na polowaniu ale dodaje wigoru!

A teraz konkurs-zabawa

Zupa powstała z myślą o akcji Ministerstwo Zupy. Zauważyłam, że jest tam wiele wiele zup, których nazwy pochodzą od ich składników. A ja chciałabym aby moja zupa miała swoją unikatową nazwę - tak jak rosół czy minestrone! Dlatego ogłaszamy konkurs-zabawę na najlepszą nazwę dla tej zupy! Propozycje wpisujcie w komentarzu pod postem. Nagrodą będzie pudełko pysznych ciastek własnego wypieku, które wyślemy pocztą na własny koszt w każde miejsce na świecie:)

Zapraszamy do zabawy i życzmy smacznego Siostry!

PIECZARECZKI od Biedroneczki :)

2012-02-27T07:16:00.000+01:00

Składniki
Pół kilo dużych pieczarek
Pół cebuli lub jedną małą
3 jajka
Pęczek natki
10 dkg sera żółtego 13% tłuszczu
1-2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku oraz
Ulubione przyprawy, u mnie:
Czosnek
Oregano
Gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Dwa jajka gotujemy na twardo. Pieczarki obieramy i wycinamy ogonki wraz z częścią miąższu tak aby powstały pieczarkowe miseczki - jedną pieczarkę tylko obieramy. Pieczarkowe miseczki układamy na folii aluminiowej na blaszce do pieczenia i solimy.

Przygotowujemy farsz: szatkujemy pozostawioną pieczarkę wraz z ogonkami i resztkami pieczarek wydrążonych. Szatkujemy cebulę i z poszatkowanymi pieczarkami podsmażamy na oliwie. Solimy i pieprzymy do smaku, czyli niewiele. Gdy już wszystko jest podsmażone wsypujemy do miseczki. Ucieramy do niej dwa ugotowane jajka (na dużych oczkach), dodajemy poszatkowany pęczek natki i jedno jajko. Mieszamy. Teraz dosypujemy ulubione przyprawy - ja dodałam 1/2 łyżeczki oregano, 1/3 łyżeczki czosnku granulowanego, 1/3 łyżeczki gałki i jeszcze soli i pieprzu. Z kawałka sera ucieramy do farszu połowę na dużych oczkach. Farsz mieszamy na jednolitą masę. Pozostałą połowę kosteczki sera ucieramy oddzielnie na spodek na małych oczkach.

Teraz nakładamy farsz do pieczarek, z góry posypujemy drobno utartym serem i odrobiną oregano. Zapiekamy w nagrzanym na 180 stopni piekarniku przez 20 minut...uffff - GOTOWE ;)

Pieczarki są miękkie, jędrne i bardzo aromatyczne. Czuć szczególnie jajko i natkę a potem serową skorupkę. Polecam na niecodzienny obiad gdy mamy wolne przedpołudnie lub jako przystawka na przyjęcie.

SMACZNEGO SIOSTRY!

cebulowa PO RAZ KOLEJNY

2012-02-26T09:37:00.000+01:00

Składniki:

8-10 cebul
wywar warzywny, ugotowany na standardowej włoszczyźnie
1 łyżka majeranku
sól i pieprz
jogurt naturalny
3 kromki chleba żytniego na zakwasie

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i kroimy dość chaotycznie i przesmażamy na łyżce oliwy z oliwek. Ja robię to w rondlu, żeby nie tracić smaku po smażonej cebuli. Lekko przyrumienioną cebulę zalewmy wywarem i gotujemy około 20 min.

Blendujemy całość,ale nie na aksamitno, robimy to krótkimi "strzałami" tak żeby zupa zgęstniała, ale też tak aby były wyczuwalne drobinki cebuli. Doprawiamy solą i pieprzem oraz majerankiem.

Chleb - mega zdrowy (ja swój dostałam od swojej siostry, która piecze w domu różne pyszne chlebki) na zakwasie i z pełnoziarnistej mąki żytniej - kroimy w kostkę i grilujemy na patelni grilowej lub grilu elektrycznym.

Zupę podajemy z grzankami i łyżką jogurtu. Najlepiej smakuje jak jest gorąca!

CIACHA z gorzką czekoladą - LUBICIE?

2012-02-24T08:27:00.000+01:00

Składniki
Szklanka puree z fasoli (u mnie biała)
2 jajka
1 łyżka słodziku do pieczenia w płynie
6 łyżek płatków owsianych górskich
4 łyżki otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pół tabliczki gorzkiej czekolady (u mnie 70% kakao)

Przygotowanie

Puree mieszamy z jajkami, proszkiem i słodzikiem na jednolitą masę. Potem dodajemy resztę składników w tym czekoladę oczywiście pokrojoną na desce na kawałeczki. Masę mieszamy i zaczynamy formować ciacha za pomocą dwóch łyżeczek do herbaty. Ciastek wychodzi 22. Kładziemy je na papier do pieczenia i pieczemy 20 minut w nagrzanym na 180 stopni piekarniku. Możemy je zostawić do ostygnięcia w środku.

To ulubione ciastka moje i mojej córki...nic dziwnego - przecież są z czekoladą :)

PYCHA!

SMACZNEGO SIOSTRY!

porozumienie POLSKO - CHIŃSKIE

2012-02-23T08:29:00.002+01:00

Składniki:

porcja makaronu gryczanego
pół czerwonej papryki
mała marchewka
1 duża cebula
pół małej puszki kukurydzy - jedna z firm robi takie malutkie puszeczki
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
imbir mielony
słodka i ostra papryka
szczypta kurkumy
1-2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka octu do sushi

Przygotowanie:

Warzywa tniemy jak widać na poniższym zdjęciu czyli paprykę w paski, marchewkę w słupki a cebulę w kostkę.

Wszystko wrzucamy na BARDZO gorącą oliwę i "szklimy".

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, ale pamiętajmy, żeby go nie rozgotować. Odcedzamy i wrzucamy do warzyw, doprawiamy do smaku. Chwilę jeszcze przesmażamy.

Potrawa jest rewelacyjna - słodka, słona, kwaskowa i ostra - brakuje 5 smaku do ideału ale nie wiem jaki mógłby on być...

PISZĄ O NAS :)

2012-02-22T15:10:00.001+01:00

Nasz prasowy debiut to reportaż o tym jak to jest prowadzić kulinarnego bloga. Zaproszone do rozmowy blogerki dzielą się z czytelnikami swoimi refleksjami ale również po prostu opowiadają o tym co lubią w pisaniu o gotowaniu ;)

Z reportażu dowiecie się w jaki sposób powstał nasz blog, jak udaje nam się prowadzić go z niemałą systematycznością oraz co nas najbardziej nakręca do pichcenia!

Bardzo fajnie jest zostać zauważonym, zwłaszcza pośród takiego gąszczu kulinarnych blogów!

To dla nas wyróżnienie i wielka wygrana:)

Zapraszamy do ostatniego numeru "Super Linii",

w którym jak zawsze dużo dobrych podpowiedzi jak zadbać o siebie ;)

MIŁEGO DNIA SIOSTRY!

pekinka z WŁOSKIM nalotem - dla urozmaicenia OBIDÓW

2012-02-22T10:53:00.002+01:00

Składniki:

mała kapusta pekińska lub kilka liści z dużej
1 duży lub 2 mniejsze pomidory
kilka oliwek - ile kto lubi
mała cebulka
pół szklanki odtłuszczonego jogurtu naturalnego bez cukru
sól
pieprz
suszone lub świeże zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn
1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Kapustę siekamy, pomidory kroimy w kostkę - ja obieram ze skóry ze względu na dzieci. Oliwki kroimy w plasterki. Cebulkę siekamy bardzo drobno. Wszystko mieszamy.

Jogurt doprawiamy przyprawami i ziołami do smaku i wyciskamy przez praskę czosnek. Dobrze jest zostawić sos do "przegryzienia".

Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem.

CIASTKA BEZ MĄKI czyli kocham dietę South Beach!

2012-02-21T10:48:00.001+01:00

Składniki
Szklanka/200ml puree z fasoli (u mnie biała)
2 jajka
6 łyżek płatków owsianych górskich
4 łyżki otrębów owsianych
6 łyżek słodziku w proszku (do pieczenia) opcjonalnie inne słodzidło według uznania
garść rodzynek
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie

Fasolę mieszamy z jajkami, proszkiem do pieczenia i słodzikiem na gładką masę. Dosypujemy płatki, otręby i rodzynki. Mieszamy aż wszystko się...wymiesza ;)
Ciastka nakładamy za pomocą łyżeczek do herbaty, formując "łezki" i wykładamy na papier do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim ciastka. Oczywiście jeśli uznamy że ciastka się palą - należy je wyjąć...ostatecznie każdy piekarnik jest inny.

Moje ciastka stygły w piekarniku do rana, bo pieczenie oczywiście odbywało się w nocy gdy moja córeczka już spała...i wiecie co? Smakowały mi na zabój gdy o 10:30 wróciłam z siłowni, zrobiłam sobie kawkę i zjadłam swój cały dzienny przydział :)...kocham tą dietę! :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

BŁĘKITNY torcik z migdałami czyli lekko, szybko i na temat

2012-02-20T08:57:00.000+01:00

Składniki:

Ciasto robimy z przepisu który znajduje się TU.

dodatkowo posiekane migdały - około 20 szt.

2 duże jogurty naturalne

żelatyna

barwnik spożywczy (ale nie jest obowiązkowy)

skórka otarta z 1 cytryny

2-3 łyżki płynnego słodziku

Przygotowanie:

Do ciasta dodajemy posiekane migdały i pieczemy placek w tortownicy.

Jogurt ubijamy mikserem i mieszamy ze skórką z cytryny, słodzikiem i barwnikiem. Żelatynę (w odpowiedniej ilości, wskazanej przez producenta na opakowaniu) rozpuszczamy w odrobinie gorącej wodzie a następnie rozprowadzamy ja jogurtem.

Gdy ciasto wystygnie przecinamy ją na pół i przekładamy "kremem" zrobionym z jogurtu.

Całość polewamy polewą czekoladową z TEGO przepisu. Wierzch ciasta przyozdabiamy płatkami migdałowymi.

SŁONECZNA herbatka na ŚNIEŻNE dni

2012-02-19T13:28:00.004+01:00

Składniki:

1 czubata łyżeczka liściastej, zielonej herbaty
wrzątek
1 czubata łyżeczka miodu
sok z cytryny
1 mała lub pół większej mandarynki (ew. kilka cząstek mandarynki z puszki)

Przygotowanie:

Zieloną herbatę zalewamy wodą, ale nie wrzątkiem. Woda powinna mieć 90 st C. Ja robię w ten sposób, że odczekuję 5 min od zagotowania i dopiero zalewam. Do zaparzonej herbaty dodajemy sok z cytryny i miód oraz posiekaną mandarynkę.

Odrobina rozpusty w zimowe popołudnie, zwłaszcza zaraz po powrocie z basenu - PYCHA!!!

A TO ZNACIE?

2012-02-17T14:41:00.000+01:00

Składniki
Główka sałaty (u mnie lodowej)
Około szklanki jogurtu naturalnego max 3% tłuszczu
1 łyżeczka słodziku w płynie

Przygotowanie
Sałatę kroimy lub rwiemy - jak lubimy. Jogurt mieszamy na gładko ze słodzikiem i polewamy nim sałatę. GOTOWE.

U mnie w domu taka sałata pojawia się od zawsze - do pieczonego kurczaka lub do kotletów ale przypadkowo okazało się, że niewiele moich koleżanek zna ten smak

- a Wy?

SMACZNEGO SIOSTRY!

tłusty czwartek zmieniamy na SŁODKI CZWARTEK

2012-02-16T17:46:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
2 jajka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżka aromatu cytrynowego
1 łyżka słodziku w płynie
garść dużych jasnych rodzynek

Przygotowanie

Składniki mieszamy i wylewamy do foremki. Nakładamy rodzynki i pieczemy przez 25-30 minut na 180 stopni. Szybciej się nie da! GOTOWE!

Placek z rodzynkami na osłodę dla tych co pączków sobie odmawiają...a może dla tych co odmawiają sobie drugiego, trzeciego, czwartego.....

SMACZNEGO SIOSTRY!

OMLET 3 SERY bez mąki

2012-02-15T12:09:00.000+01:00

Składniki
2 jajka
4 łyżki mleka
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 plasterek sera żółtego 13%tł
1 plasterek sera topionego light 12%tł
4 kulki sera mozarella 13,5%tł
1-2 łyżki oliwy z oliwek
papryka słodka i czornek granulowany lub inne przyprawy według upodobań
sól, pieprz biały do smaku

Przygotowanie

Jajka rozkłócić, posolić...popieprzyć dodać mleko i skrobię i wymieszać na jednolitą zawiesinę. Wlać na gorącą oliwę i zmniejszyć ogień "do połowy". Jak spód się zetnie poukładać na omlecie sery\ i posypać przyprawami - u mnie papryka i czosnek. Teraz przykryć i na takim niewielkim ogniu smażyć aż góra się zetnie a sery lekko rozpuszczą. GOTOWE.

To świetne śniadanie dla fanów miękkiego, rozpływającego się w buzi sera - pycha!!

SMACZNEGO SIOSTRY!

do szczęścia brakowało mi tylko ZUPY BROKUŁOWEJ

2012-02-13T16:59:00.001+01:00

Składniki:

1 brokuł - ok 500 g
1 marchewka
1 pietruszka
kawałeczek selera
por - biała część
1 cebula (średnia)
1 ziemniak wielkości jajka kurzego (może troszkę większy)
czosnek - wg uznania od 2 - 5 ząbków
sól i pieprz
jogurt naturalny - oczywiście odtłuszczony i bez cukru
opcjonalnie grzanki zrobione z pełnoziarnistego chleba

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy dość niedbale, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą, solimy i gotujemy aż zmiękną.

Następnie wszystko blendujemy, aż zupa zrobi się aksamitna -bez żadnych grudek.

Dopiero teraz doprawiamy do smaku pieprzem, ewentualnie czosnkiem granulowanym.

Podajemy z łyżką jogurtu.

Ci z nas, którzy nie są na super ścisłej diecie mogą dołożyć grzanki z pełnoziarnistego chleba "usmażone" na suchej patelni.

Wskocz PULPECIKU do mego SOSIKU!

2012-02-11T15:08:00.000+01:00

Składniki
250g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
5 łyżek otrębów owsianych
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu białego
1 ząbek czosnku
1/2l bulionu (u mnie wywar z włoszczyzny)
2 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie

Mięso mieszamy z jajkiem i przyprawami. Dodajemy otręby i mieszamy na gładką masę. Bulion zagotowujemy i rozprowadzamy w nim koncentrat. Zostawiamy na małym ogniu. Mokrymi rękami (zmoczonymi zimną wodą) formujemy małe pulpety i wrzucamy delikatnie do gorącego bulionu. Gotujemy na małym ogniu (tak żeby nie bulgotało) przez 20 minut. GOTOWE!

Smaczniutkie i leciutkie pulpeciki - polecam na obiad lub kolację! :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SŁODKIE SEROWE CHMURKI dla Wiktorii ;)

2012-02-10T10:06:00.000+01:00

Składniki
500g białego sera 0% tłuszczu
4 łyżki skrobi kukurydzianej
6 łyżek otrębów owsianych
1 jajko
1/2 łyżeczki słodzika w płynie (lub inne słodzidło do smaku)

Przygotowanie

Ser mielimy lub przecieramy przez sitko. Ja swój przetarłam. Mieszamy go ze słodzikiem, jajkiem i skrobią na gładką masę. Dodajemy otręby. W garnczku zagotowujemy osoloną wodę. Kluski nabieramy łyżeczką i formujemy za pomocą drugiej łyżeczki. Obie mocząc po każdej klusce w zimnej wodzie. Wykładamy po 10 klusek i na gotującej się wodzie (ale nie bulgoczącej!) trzymamy 5-7 minut. Wyławiamy łyżką cedzakową i kładziemy na talerz - każdy klusek oddzielnie. Możliwe, że ciut "obkruszy" się w gotowaniu ser lub otręby ale nie martwcie się - kluski zwiążą się i będą na tyle ścisłe, że dadzą się kroić.

Z podanej ilości wyszło mi 30 słodkich chmurek...coś w rodzaju słodkich gnocchi lub naszych leniwych ;) Słodycz dodałam do ciasta ponieważ na diecie nie będę sobie sypać ich cukrem. W smaku są lekkie jak chmurki właśnie a jednocześnie na tyle "kluskowate", że można je gryźć i kroić. Zajadałam z odrobiną jogurtu naturalnego.

Leniwe pierogi dokładnie według życzenia naszej fanki Wiktorii!

SMACZNEGO SIOSTRY!

prosta i LEKKA sałatka do PRACY

2012-02-08T21:36:00.005+01:00

Składniki:

1/2 sera pleśniowego - u mnie brie (wydanie lekkie)
kawałek świeżego ogórka - ok 7 cm
1/2 czerwonej papryki (średniej)
po łyżeczce:
siemienia lnianego
słonecznika
pestek dyni
sezamu
1-2 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Nasiona prażymy na suchej patelni. Wszystko mieszamy i skrapiamy sokiem z cytryny - jak kto lubi - mniej lub bardziej.

lekkie parówki z CUKINIĄ i PARMĄ

2012-02-08T11:22:00.000+01:00

Składniki:

1 opakowanie parówek z szynki
20 plasterków cukinii
5 plasterków cebuli
10 słupków sera typu rokpol
20 plastrów chudej szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

Parówki kroimy na pół i nadcinamy wzdłuż. W nacięcie wkładamy słupek sera pleśniowego.

Układamy płaszczyk dla parówki: plasterek szynki, na niej cukinię i cebulę. Zawijamy w niego nadzianą parówkę i spinamy wykałaczką.

Układamy na papierze do pieczenia i zapiekamy w 180 st. Uwielbiam je z musztardą!!!

PIERNIK z gorzką CZEKOLADĄ a nadal dietetyczny

2012-02-07T13:09:00.000+01:00

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
3 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu
6 łyżek mleka w proszku
4 łyżki fruktozy
1 łyżeczka kakao
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki orzechów włoskich
2 łyżki orzechów laskowych
2 łyżki migdałów

Na masę czekoladową:

6 łyżek mleka 0,5 %
6 łyżek kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (opcjonalnie)
4 tabletki słodzika
6-8 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku

Przygotowanie:

Mleko ze słodzikiem zagotować, dodać kakao i kawę, zagotować. Odstawić do ostygnięcia. Dodać mleko w proszku i wymieszać.

Masa po wystudzeniu powinna być gęsta.

Fasolę odcedzamy i płuczemy. Blendujemy ją i mieszamy z pozostałymi składnikami. Pieczemy 30 min w 180 st.

Gdy ciasto wystygnie przecinamy je na pół i przekładamy masą czekoladową. Resztą masy smarujemy wierzch ciasta

dziś na obiad TOFU w sezamie

2012-02-05T09:40:00.000+01:00

Składniki
Kilka plasterków sera tofu
Jajko
Kilka małych pieczarek (może 6)
Pół cebuli
Kilka łyżeczek sezamu
2 łyżki oliwy z oliwek (lub olej sezamowy)
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Sól, pieprz i inne przyprawy do smaku

Przygotowanie

Pieczarki umyć lub obrać i pokroić na połówki. Cebulę poszatkować. Rozgrzać oliwę i przysmażać aż się lekko zarumieni. Potem dolać ciut wody (tak na samo dno dosłownie) i na niewielkim ogniu podduszać jeszcze aż pieczarki puszczą wodą i zmiękną.
Jednocześnie przygotowywać tofu - przyprawić papryką, solą i pieprzem, obtoczyć w jajku i sezamie i podsmażać na oddzielnej patelni.
Podawać razem na ryżu, makaronie lub z tym co lubimy :)

Ja jadłam z puree z brokułów. Przygotowałam je z ugotowanych brokułów z łyżką jogurtu naturalnego. Całość posypałam suszonym koperkiem.

Tofu mi smakowało, choć następnym razem przyprawię nieco bardziej - jeśli lubicie wyraziste smaki to nie żałujcie przypraw!

SMACZNEGO SIOSTRY!

jeszcze doskonalsze PIECZYWO BEZ MĄKI

2012-02-04T09:44:00.000+01:00

Składniki
ilość na 7 bułeczek
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
3 jajka
3 łyżki jogurtu
6 łyżek płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka koperku suszonego
1/8 łyżeczki soli

Przygotowanie

Płatki moczymy w jogurcie. Resztę składników mieszamy na jednolitą masę a potem dodajemy płatki z jogurtem. Mieszamy i pieczemy w foremce do muffinek na 180 stopni przez 25-30 minut.

Bułeczki przypominają pieczywo razowe - są bardziej zbite od tych z samej fasoli. Nie są też takie wilgotne. Eksperymenty się opłacają a pieczywo bez mąki jest coraz doskonalsze!

SMACZNEGO SIOSTRY!

PEŁNOZIARNISTE naleśniki dla CIERPLIWYCH

2012-02-03T09:46:00.000+01:00

Składniki:

2 jajka
200 g mąki pełnoziarnistej pszennej
1 szklanka mleka 0,5 % tłuszczu
1 szklanka wody
sól
woda gazowana ("na wyczucie")
kozi ser dojrzewający
jabłka

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli. Wodę i mleko mieszamy z mąką i żółtkami. Łączymy delikatnie z pianą. Odstawiamy na 15 - 20 min. Mąka "spuchnie" i ciasto zrobi się gęste - dolewamy wodę gazowaną aż uzyskamy tzw konsystencję ciasta naleśnikowego.

Patelnię smarujemy pędzelkiem, oliwą z oliwek i smażymy naleśniki.

UWAGA!!! Ciasto jest dość kruche i lepkie więc smażymy długo z I strony i staramy się aby naleśniki były małe. Inaczej jest problem z obracaniem ich! Oczywiście smażymy z obu stron ;-)

Pierwsza wersja OBIADOWA:

W naleśnik zawijamy 2 plasterki sera, składamy placek w kopertę i wkładamy na patelnię żeby ser się roztopił. Naleśnik jest pyszny z domowym keczapem.

Druga wersja PODWIECZORKOWA:

Jabłko kroimy na kawałki (NIE obieramy go!!!) i dusimy w rondelku z odrobiną wody. Uduszone jabłka blendujemy.

Naleśnik smarujemy musem jabłkowym i składamy na pół. Polewamy naturalnym sokiem z żurawiny. Ja kupuję ekologiczny na bazarku - taki bez cukru.

zapiekane CUKINIOWE roladki dla dietetycznych

2012-02-02T17:33:00.000+01:00

Składniki:

1-2 cukinie w zależności od wielkości
ser mozzarella
świeża natka pietruszki
świeża bazylia
przetarte pomidory lub domowy keczap (przepis jest TU lub TU)
sól
pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
para małych sprytnych rączek

Przygotowanie:

Cukinię kroimy "po długości" w plastry. Patelnię grillową (ew. grill elektryczny) smarujemy oliwą z oliwek (pędzlem). Obsmażamy cukinię.

Każdy plasterek zgrillowany plasterek smarujemy przecierem pomidorowym i układamy na nim kilka listków pietruszki i bazylii. Na zioła układamy kostkę mozzarelli. Rolujemy i spinamy wykałaczką.

Pieczemy w 180 st około 15-20 min. Roladki nabierają najwłaściwszego smaku jak wystygną!!!

moje CIASTKA NIE TUCZĄ!

2012-02-01T11:56:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie czerwona)
3 jajka
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao odtłuszczonego bez cukru
1 łyżka słodziku w płynie (lub innego słodzidła według upodobań)

ingrediencje według uznania, u mnie:

garść rodzynek
pół gorzkiej czekolady (u mnie 90%)

Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy ze sobą. Dorzucamy ingrediencje (orzechy, migdały, żurawinę - co mamy, co lubimy). Czekoladę pokroiłam na desce w małe kawałki. Ciasto odstawiamy na 20 minut do pół godziny. Po tym czasie masa powinna związać się na tyle, że można ją nakładać łyżką na papier do pieczenia. Ciastek wyszło 44. Nie sądziłam, że w ogóle to się uda więc są trochę bezkształtne ALE następne będę już robiła na przykład okrągłe. Nie mogłam jednak czekać z tym przepisem i musiałam się nim z Wami podzielić!! Poza tym przecież kształt nie przeszkadza w jedzeniu ;)
Pieczemy na 180 stopni przez około 15-20 minut. Możemy spróbować jedno ciastko zdjąć i zadecydować czy jest już wystarczająco wypieczone.

Ciastka bez mąki to spore osiągnięcie. To moja obecna duma :)

Od czterech miesięcy zachodziłam w głowę jak to zrobić i w końcu się udało!

Po nadaniu im kształtu nie będą w niczym ustępowały ciastkom sklepowym muszę tylko zainwestować w jakieś foremki.

Siostry! Moje ciastka Nie tuczą!

Są bez mąki i bez masła!

To prawdziwy przełom!!!..teraz dopiero się zacznie...!

Każdy może zrobić takie jak lubi, z czym lubi i mieć pewność co w nich jest w środku!

Dla mnie? - słodyczowej świruski - to RE-WE-LA-CJA!

SMACZNEGO SIOSTRY!

CUPCAKES bez mąki Z POLEWĄ

2012-01-31T10:29:00.001+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie czerwona)
100g chudego twarożku (u mnie STĄD)
3 jajka
3 łyżki jogurtu
6 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru

do ozdoby
gorzka czekolada
kilka suszonych śliwek

Przygotowanie

Składniki mieszamy ze sobą na gładką masę. Twarożek możemy przecisnąć przez sitko, gdyż rozgniatanie grudek łyżką może dłuuugo trwać ;)
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Z podanej ilości wyszło mi 22 cupcakes`ów.
Jeśli chcemy ozdobić cupcakes tak jak na zdjęciu musimy rozpuścić czekoladę w gorącej kąpieli. Potem kładziemy łyżeczką po trochę czekolady i po kilka kawałków pokrojonej śliwki kalifornijki.

Przyznam, że babeczki wcale nie są specjalnie "serowe" niemniej jak zawsze jest to miły, słodki przerywnik dnia :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

śniadaniowe MUFFINY bez mąki

2012-01-30T09:29:00.000+01:00

Składniki
na 7 muffinek
200ml puree z fasoli (u mnie czerwona)
3 jajka
3 łyżki otrębów owsianych
1/2 łyżeczki cynamonu
6 łyżek brązowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
około dwóch garści rodzynek

Przygotowanie

Składniki mieszamy na gładką masę i dorzucamy rodzynki ALE nie wszystkie. Kilka zostawiamy i kładziemy na wierzch już po rozlaniu ciasta do foremki na muffinki. Pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 minut.

Bułeczki są chrupiące!!! Co przy cieście z fasoli jest nie lada osiągnięciem :) Poza tym są po prostu pyszne - lekkie, słodkie - idealne do porannej kawy na śniadanie. Nic więcej nie trzeba!

SMACZNEGO SIOSTRY!

BLINY z tuńczykiem BEZ MĄKI

2012-01-29T08:36:00.000+01:00

Składniki
na 8 placków
3 jajka
3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
puszka rozdrobnionego tuńczyka z wody
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Jajka rozkócić, dosypać przyprawy, czosnek przecisnąć przez praskę i dołożyć odcedzonego przez sitko tuńczyka. Wymieszać i kłaść na jak szlag ;) rozgrzaną oliwę. Formować placki - jajko może się ciut rozlewać i trzeba je dyscyplinować ;)

Placki są bardzo dobre - na zimno również. Myślę, że świetne będą z sosem czosnkowym.

SMACZNEGO SIOSTRY!

KLASYKA w wersji LIGHT dla Mi La Gros ;)

2012-01-28T19:00:00.000+01:00

Składniki
Pół szklanki brązowego ryżu
5 łyżek jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru
Pół szklanki truskawek (u mnie z mrożonki)
3 tabletki słodziku (lub inne słodzidło według uznania)

Przygotowanie

Słodzik rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i mieszamy z jogurtem. Wylewamy na ugotowany ryż i dodajemy truskawki otrzymując klasyczny deser z owocami w wersji light :)

Deser słodki i szybki według życzenia naszej setnej fanki na naszym facebookowym funpejdzu ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

WYPASIONE śniadanie SB i nie tylko ;)

2012-01-28T10:13:00.001+01:00

Składniki
3 jajka
3 łyżki otrębów owsianych
kawałek sera mozarella
kilka różyczek brokułów
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz biały do smaku

Przygotowanie

Jajka rozkłócić i wymieszać z otrębami. Wylać na rozgrzaną oliwę. Teraz położyć na tym kawałki brokułów i sera. Przykryć i na małym ogniu smażyć do czasu gdy wierzch się zetnie a ser lekko roztopi. To około 10 minut.

Mega wypasiony omlet - tyle Wam powiem ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

kurczak z rożna też może być LIGHT

2012-01-27T09:34:00.001+01:00

Składniki:

1 kurczak
słodka papryka w proszku
sól
pieprz
czosnek staropolski
świeże zioła - ja miałam rozmaryn, ale równie dobrze może to być tymianek, bazylia, majeranek lub oregano
szczypiorek
2 pracowitych dzieci

Przygotowanie:

Kurczaka myjemy, odcinamy całą luźną skórę i tłuszcz.

"Środek" kurczaka solimy i nacieramy papryką i wpychamy w niego zioła i szczypiorek - nie siekamy ich, wkładamy CAŁE.

Na wierzchu nacieramy naszego ptaszka przyprawami i układamy wygodnie w naczyniu żaroodpornym i odstawiamy na 2-3 godziny, a najlepiej na noc.

Pieczemy około 1,5 do 2 godzin w 180 st.

Po upieczeniu i przestudzeniu wyjmujemy z kurczaczka zioła i szczypior. Porcjujemy go, najlepiej nożycami do drobiu ;-)

Do tego mięska najlepiej pasuję surówka z kiszonej kapusty.

Wszyscy MY, którzy jesteśmy na diecie jemy kurkę bez skórki. Pozostali mogą ze skórką ;-)

KORZENNE z pestkami dyni

2012-01-26T11:01:00.001+01:00

Składniki:

puszka fasoli - tym razem białej

3 jajka

2 łyżki odtłuszczonego jogurtu bez cukru

6 łyżek mleka w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu

3 łyżki słodziku - zamiennie najlepszy będzie miód

3 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki pestek dyni

1 łyżka orzechów włoskich

1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

Fasolę odcedzamy, płuczemy i blendujemy z jajkami, dodajemy resztę składników i mieszamy. Posypujemy na wierzchu sezamem.

Pieczemy 30 minut w 180 st

SMACZNEGO SIOSTRY!

owsianka dla KAMY - dietetyczna z jabłkiem i cynamonem

2012-01-25T21:55:00.000+01:00

Składniki:

2-3 łyżki płatków owsianych
1/2 lub 1 szklanka mleka - ja użyłam 1,5%
1 małe jabłko
cynamon

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do garnka i wsypujemy do niego płatki owsiane. Gotujemy BARDZO powoli na malutkim ogniu, często mieszając.

Gdy płatki są miękkie przelewamy do miseczki.

Jabłko myjemy ścieramy na tarce, ja akurat szatkuje je na szatkownicy do warzyw - powstają małe cienki idealne paseczki.

Jabłko wymieszałam z cynamonem i włożyłam do lekko przestudzonej owsianki.

jajecznica z PIECZARKAMI - pyszna! a też LIGHT

2012-01-24T09:25:00.001+01:00

Składniki:

2 jajka
4-5 pieczarek
sól
pieprz
1 łyżka oliwy
szczypiorek

Przygotowanie:

Pieczarki tniemy na pół i kroimy w plasterki. Wrzucamy je na rozgrzaną oliwę i smażymy na złoto.

W obsmażone pieczarki wbijamy jajka i smażymy. Pod koniec pieprzymy i solimy. Na koniec posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

I niedzielne śniadanie gotowe!

prosty DODATEK do obiadu

2012-01-23T09:36:00.001+01:00

Składniki:

1 mała kapusta pekińska (lub kilka liści z dużej)
1 czerwona papryka
1 duży pomidor
1 mała cebulka
3 łyżki oliwy
1 łyżka musztardy
1 ząbek czosnkowy
sok z 1/2 cytryny
ulubione zioła

Przygotowanie:

Kapustę kroimy w paseczki, pomidora i paprykę w kostkę, cebulkę siekamy BARDZO drobno.

Przyprawy wrzucamy do słoiczka i wstrząsamy, sos zrobi się zawiesisty (taki lekko kremowy).

Sałatę polewamy przed podaniem i mieszamy.

ŻUREK MULTI DIETETYCZNY i dwa w jednym!

2012-01-22T16:32:00.000+01:00

Składniki
400ml mleka zsiadłego
1/3 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 listek laurowy
3 ziela angielskie
1/4 łyżeczki soli (lub więcej - do smaku)
3 jajka na twardo
gaza opatrunkowa

Przygotowanie

Mleko wlać do garnczka i podgrzewać na małym ogniu aż oddzieli się twarożek. Przelać do drugiego garnczka przez gazę. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu 15 minut. Przelać przez gazę i podawać z jajkami na twardo. Można posypać ciut majerankiem i podsmażoną w kosteczkę cebulką z czosnkiem. PYCHA :)

Kwaskowy żurek wegetariański z jajkiem a dodatkowo chudziutki i pyszny twarożek - dwa w jednym!

SMACZNEGO SIOSTRY!

PLACKI BEZ MĄKI z brokułem i kalafiorem

2012-01-22T09:14:00.000+01:00

Składniki
Kilka różyczek brokuła
Kilka różyczek kalafiora
3 jajka
1 łyżeczka koperku
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu białego

Przygotowanie

Jajka wbić do miski i rozkłócić. Wkroić w kawałkach warzywa i dosypać przyprawy. Zamieszać. Smażyć na gorącej jak szlag oliwie po parę minut z każdej strony na rumiano. Podawać od razu!

Placków wyszło 8. Na zimno też fajne. Krótko mówiąc - kolejny pomysł na jajka i na śniadanie SB :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

PIZZA na otrębowym spodzie BEZ MĄKI

2012-01-21T21:34:00.000+01:00

Składniki

OTRĘBOWY SPÓD
czyli pieczywo niemal razowe

SOS POMIDOROWY
czyli puszka pomidorów z przyprawami gotowana aż do odparowania płynu

Na pizzę położyłam:
Pieczarki
Paprykę
Ogórka kiszonego

Zajadałam z
SOSEM CZOSNKOWYM

Przygotowanie

Na spód nakładamy sos pomidorowy i ingrediencje. Pieczemy w 200 stopniach przez 25 minut. Możemy z wierzchu skropić oliwą...jeśli możemy.

Spód jest cieplutki i mięciutki! Wszystko mega soczyste - aż byłam zaskoczona. Nie dałam rady całej - kawałek na zimno też mi smakował bardzo fajnie ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

MEGA DIETETYCZNY GORĄCY KUBEK

2012-01-20T17:19:00.000+01:00

Składniki
400ml mleka chudego (u mnie 2%)
400ml bulionu warzywnego (PRZEPIS TUTAJ)
25dkg pieczarek (opcjonalnie - akurat miałam)
1 łyżeczka sproszkowanych suszonych grzybów (ja mam z młynka)
1/3 łyżeczki białego pieprzu
sól do smaku

Przygotowanie

Jak na gorący kubek przystało - jest szybko: wlewamy do gara wielki kubas mleka i taki sam bulionu. Wsypujemy przyprawy i gotujemy aż do wrzenia. Wlewamy do kubków - pijemy! :) PYCHA!!!

O ile gotujemy z pieczarkami to potrwa jakieś 15 minut na niewielkim ogniu. Smakuje grzybowo i mięciutko :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

ŻURAWINOWO - FIGOWE babeczki bez mąki

2012-01-20T08:34:00.000+01:00

Składniki:

1 szklanka gotowanej fasoli - czerwonej
3 jajka
2 łyżki jogurtu 0% tłuszczu i bez cukru
6 łyż mleka w proszku - odtłuszczonego
3 łyżki słodziku w płynie (oczywiście każdy wybiera swój środek słodzący np fruktozę)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
4 czubate łyżeczki kakao o obniżonej zawartości tłuszczu
2 czubate łyżki suszonej żurawiny
2 posiekane figi
2 łyżki pestek z dyni

Przygotowanie:

Fasolę blendujemy z jajkami. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Figi siekamy, dodajemy do ciasta razem z żurawiną i pestkami dyniowymi i mieszamy.

Cisto przekładamy do foremek na babeczki (12 sztuk).

Babeczki piekłam w 180 st przez 20 min. Zawsze trzeba sprawdzić patyczkiem czy są suche w śrdku dla pewności - moje były!!!

dukanowe MIELONE NA OLIWIE z south beach :)

2012-01-19T10:18:00.001+01:00

Składniki
40-50dkg mielonego mięsa z indyka (u mnie udo)
2 jajka
1 cebula
3 łyżki otrębów (u mnie żytnie)
1 łyżeczka koperku
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
3 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Do mięsa wbijamy jajka i wsypujemy otręby i przyprawy. Cebulę siekamy i też dorzucamy do mięsa. Wyrabiamy kotlety. Na rozgrzaną oliwę kładziemy burgery i smażymy po obu stronach aż się zarumienią i puszczą soki. Wysmażamy i zjadamy :)

Kotlety są naprawdę pyszne. Udało mi się nawet nimi ostatnio częstować i częstowani byli zadowoleni z ich smaku :) Oczywiście przyprawić można według upodobań ALE zarówno na zimno jak i na ciepło polecam szczerze!

SMACZNEGO SIOSTRY!

chleb otrębowy NA PIZZĘ I NA KANAPKI

2012-01-18T10:45:00.000+01:00

Składniki
150g otrębów pszennych
75g otrębów żytnich
1 jajko
2 czubate łyżki serka homogenizowanego maksymalnie 3% tłuszczu bez cukru
5 łyżek mleka w proszku odtłuszczonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
2 łyżki sproszkowanych pestek słonecznika
sól, pieprz do smaku
garść sezamu do posypania

Przygotowanie

Otręby mieszamy z resztą składników i dolewamy ciepłej wody tak aby masa była lekko związana. Wykładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ugniatamy łyżką, posypujemy sezamem i wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Pieczemy 25 minut.

Chleb jest fantastyczny - w środku wilgotny jak świeży razowiec - jestem w nim zakochana. Przekroiłam go celowo wzdłuż aby na spodzie przygotować sobie pizzę :) Z wierzchu wyszły mi 4 kromki z sezamem - lepsze od każdej bułki! Zjadłam na śniadanko z serem i odrobinką majonezu! A co!

SMACZNEGO SIOSTRY!

LAJTOWY nadziewany CZEKOLADOWY

2012-01-17T10:05:00.001+01:00

Składniki
200ml puree fasoli (u mnie czerwona)
3 jajka
3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego
2 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru
5 łyżek cukru brązowego
10 suszonych moreli
10 suszonych śliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

Przygotowanie

Składniki mieszamy. Owoce kroimy w paski i mieszamy z masą na ciasto. Ja piekłam w keksówce 11x20 cm. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i pieczemy 35 minut. Otwieramy piekarnik i studzimy ciasto. Wystudzone kroimy i zjadamy ;)

Ciasto smakuje jak...nadziewana czekolada! Nie przesadzam! Morele ciut chrupią a śliwki nadają soczystości. Ma smak czekoladowy i pięknie pachnie. Gwarantuję, że zaspokoi każdą "chętkę" i... ujarzmi PMSa :)...w moim przypadku ujarzmił! (nie przesadzam!)

SMACZNEGO SIOSTRY!

CHLEBEK z mikrofali dla tych co MLEKO KROWIE omijają

2012-01-16T10:28:00.000+01:00

Składniki:

zainspirowany przez Kotawkuchni

2 łyżki otrębów pszennych lub żytnich - ja wolę żytnie!
1 jako
2 czubate łyżki naturalnego jogurtu koziego 0% tłuszczu
1 łyżka siemienia lnianego lub sezamu zamiennie lub pół na pół)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i "pieczemy" w mikrofali 4 min na największej mocy.

Po wyjęciu układamy na kratce i studzimy tak aby odparował.

Wychodzi piękna kajzereczka, która po przekrojeniu może być podstawą kanapeczki w pracy lub tościka na niedzielne śniadanie.

kolejne śniadanie na I FAZIE SB

2012-01-15T15:03:00.000+01:00

Składniki
2 jajka
2 parówki z indyka
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka koperku

Przygotowanie

Na oliwie podsmażamy parówkę pokrojoną w plasterki. Jajka rozkłócamy z przyprawami i wylewamy na parówkę. Smażymy aż spód się zetnie, posypujemy koperkiem i wtedy składamy na pół jak naleśnika. Kroimy na dwie części i przewracamy góra-dół aby jajko się całkiem ścięło. GOTOWE :)

Kolejny pomysł na jajka...poza tym zauważyłam, że jajecznicą z dwóch jajek i parówką moja głowa się nie może najeść a gdy podam te same składniki w takiej formie - najadam się po uszy! :D

SMACZNEGO SIOSTRY!

jak można jeść NORI na I FAZIE SB?

2012-01-14T18:04:00.000+01:00

Składniki

Na 2 "maki"

2 płaty glonów nori
40dkg brukselki
Czerwona papryka
Kiszony ogórek
4 pałki surimi
2 łyżeczki wasabi w proszku lub łyżeczka gotowej pasty
Sos sojowy
1 łyżka majonezu light
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Brukselkę gotujemy na parze, przekrojoną w połówki przez 20 minut. Potem ją traktujemy ugniataczką do ziemniaków i mieszamy z łyżką majonezu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Paprykę i ogórka kroimy w paseczki. Przygotowujemy wasabi. Na nori rozkładamy pastę z brukselki, smarujemy wzdłuż wasabi, nakładamy surimi i warzywa i zawijamy jak sushi maki.

W ostatni wtorek w programie Żołądek czy rozsądek? przypomniano mi jak wiele cennych składników zawierają glony nori więc postanowiłam je jakoś wykorzystać na pierwszej fazie SB, na której wylądowałam po świątecznej przerwie od diet (przerwie, która trwała 4 tygodnie ;) ). Udało się i myślę, że tym prostym sposobem można mieszać różne warzywa dozwolone na I fazie.

Smakowało fajnie - zajadałam oczywiście maczając w sosie sojowym :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

kapuściany ZAPYCHACZ

2012-01-14T17:32:00.000+01:00

Składniki
Mała biała kapusta (ok 1kg)
Duża pietruszka
2 cebule
5 łyżek koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki rozmarynu suszonego
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie

Warzywa kroimy, wsypujemy przyprawy i gotujemy do miękkości.

Istnieją dziesiątki wariacji na temat zupy kapuścianej - z dodatkiem papryki, bez koncentratu lub z pomidorami z puszki. Ja przygotowałam taką wersję na szybko z tego co miałam w lodówce. Wiadomo, że smakiem taka zupa nie powala jest tylko zapychaczem brzucha...ale czasem i takiego zapychacza dobrze mieć w lodówce, tym bardziej, że taka zupa nie popsuje się przez cały tydzień a nawet i jeden dzień dłużej ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

NIEBO W GĘBIE reaktywacja

2012-01-13T12:07:00.007+01:00

Roladę robiłam już raz w listopadzie 2011 r., ale z innym serem i farszem.

Składniki:

przepis oryginalny jest TU, pozdrawiam i dziękuję "LepszySmaku"

Na ciasto:

1 opakowanie mrożonego szpinaku
4 żółtka
4 białka
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz
oliwa - ok. 1 łyżki

Na serowy farsz:

opakowanie białego serka homogenizowanego 0% tłuszczu
ew. kilka łyżek jogurtu naturalnego
koperek
natka pietruszki
pieprz
10 plastrów wędzonego łososia
słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
kilka czarnych oliwek

Rozgrzewamy piekarnik do 220 st.

Zamrożony szpinak wkładam do garnka i na maleńkim ogniu go rozmrażam, lekko odparowuję. Odstawiam do wystygnięcia.

Z zimnym szpinakiem mieszam żółtko i przyprawy, białko ubijam na sztywną masę ze szczyptą soli.

Masę szpinakową łączymy BARDZO delikatnie z ubitymi białkami.Blachę z pieca (taką wielką) wykładam papierem do pieczenia, papier smarujemy odrobiną oliwy, wylewamy na niego masę i rozprowadzamy równomiernie.Pieczemy około 10 min w 180 st.Wyjmujemy ją z pieca przykrywamy papierem do pieczenia i zostawiamy aż wystygnie.

Ser mieszamy z posiekanymi ziołami, solimy i pieprzymy do smaku. Możemy ew dodać jogurtu, ale nie może być zbyt rzadki.

Upieczony i wystudzony placek szpinakowy smarujemy serkiem i układamy na połowie plastry łososia, a na drugiej połowie posiekanego pomidora i oliwki.

Zwijamy roladę. Przecinamy ją na pół tak aby rozdzielić oba rodzaje farszu.

Każdą z 2 rolad zawijamy w folię spożywczą i zostawiamy na noc w lodówce.

Roladę podajemy pokrojoną w plastry... PYCHA!!!

LEKKI sos CZOSNKOWY od przyjaciółki ;)

2012-01-12T21:08:00.001+01:00

Składniki
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru
2 ząbki czosnku
sól gruba morska około 1/4 łyżeczki
trochę czarnego pieprzu

Przygotowanie

Czosnek obieramy i wyciskamy przez praskę do miseczki. Ucieramy go z solą aby ta stała się miałka. Dokładamy majonez, jogurt i pieprz. GOTOWE - aromatycznie, zdrowo, szybko!
Podany z ciepłym mięskiem jest boski! Tym razem zajadałam z BOCZKIEM :)

Pomysł mojej przyjaciółki...jak dobrze, że ją mam!

...a sos UWIELBIAM i zawsze mam go troszkę w lodówce :) to takie smakowite smarowidełko na wszystko!

SMACZNEGO SIOSTRY!

CIECIERZYCA w doborowym TOWARZYSTWIE - może zaprosisz ją na light party

2012-01-12T15:06:00.001+01:00

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy
2 łyżeczki uprażonych pestek słonecznika
2 łyżeczki uprażonych pestek dyni
2 suszone figi
2 łyżki rodzynek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka majonezu light
2 łyżki jogurtu naturalnego bez cukru i 0% tłuszczu
pieprz

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Jedyny problem stanowią figi, które bardzo się lepią po posiekaniu. Najlepiej wrzucać je po kawałeczku do wymieszanych ze sobą pestek i orzechów.

Z majonezu, pieprzu i jogurtu robimy sos i mieszamy ze sobą wszystkie składniki.

Sałatka najlepsza jest schłodzona.

Przepis zgłoszony do akcji:

MEGA naturalne PIERNICZKI - odrobina rozpusty na diecie!

2012-01-11T08:39:00.000+01:00

UWAGA!!!

Te ciasteczka nie są mega dietetyczne ALE są bardzo zdrowo zorganizowane!!! i myślę że w chwili szaleństwa i słabości właśnie na takie "słodyczko" można sobie pozwolić...

Składniki:

100 g miodu
100 g cukru trzcinowego
50 g masła roślinnego z dużą zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych - ja dodałam zwykle masło bo robiłam dla dzieci
1 małe jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g pełnoziarnistej mąki pszennej
2 łyżki przyprawy do pierników (ja dodałam 2 łyżeczki cynamonu, 1łyżeczkę mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej i szczyptę pieprzu)

Przygotowanie:

Miód z cukrem podgrzewamy stale mieszając. Masę ostudzić. Jajko roztrzepać i dodać do masy miodowej. Proszek wymieszać z mąką i przyprawami.

Wszystkie składniki zagnieść na elastyczne ciasto. Odstawić je na 2-3- dni do lodówki.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. Ciasto rozwałkować na 3-4 mm i wykroić pierniczki. Piec 12-15 min.

Ja moje pierniczki posmarowałam roztrzepanym jajkiem i ułożyłam na nich orzechy i posypałam sezamem (przed pieczeniem oczywiście).

i jeszcze JEDNO!!!! moje ciasto leżało w osamotnienie (bo o nim zapomniałam) na balkonie przez ponad 2 tygodnie!!!! nie zepsuło się!!! Ciasteczka były pyszne ale bardzo słodkie więc następnym razem zrobię z samym miodem....

CEBULOWA very light!

2012-01-10T15:41:00.001+01:00

Składniki

Bulion
Włoszczyzna
1 cebula
1,5l wody
sól, pieprz do smaku
1-2 łyżki oliwy z oliwek

Zupa
5 sporych cebul
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1/8 łyżeczki białego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Pora i cebulę kroimy i podsmażamy na brązowo. Włoszczyznę obieramy, zalewamy wodą, solimy i pieprzymy, dodajemy podsmażonego pora i cebulę i gotujemy wywar z jarzyn.
Cebule i czosnek obieramy, szatkujemy i podsmażamy na złocisto. Odmierzamy 1 litr wywaru, dodajemy do niego podsmażoną cebulę z czosnkiem, wsypujemy łyżeczkę majeranku, pieprzymy i zagotowujemy. Gorącą zupę blendujemy. Podajemy z chudym białym serem, kleksem z naturalnego jogurtu i poszatkowaną dymką lub szczypiorkiem.

Przepis od Małgosi @Gosiowo z niezrównanego forum Zuzla!

A o tym co przeżywają kubki smakowe mogę tylko napisać - Niebo w Gębie ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SOCZEWICA PO WĘGIERSKU jednogarnkowo

2012-01-09T15:52:00.000+01:00

Składniki
1 szklanka soczewicy suchej (u mnie zielona)
1 papryka czerwona
20-30 dkg mięsa drobiowego (u mnie noga kurczaka)
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki chili
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki pieprzu białego
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie

Soczewicę namaczamy na noc. Następnego dnia gotujemy do miękkości w takiej ilości wody aby ją tylko leciutko zakrywała podczas całego gotowania. Mięso kroimy w kawałki (ja wzięłam z udka, bo pomyślałam, że nie będzie tak suche jak pierś), solimy, posypujemy paprykami i smażymy na łyżce oliwy kilka minut obracając.
W garnuszku zagotowujemy szklankę wody i wrzucamy do niego pokrojoną paprykę. Wsypujemy gałkę, sól i pieprz. Gotujemy paprykę 5-7 minut. Wrzucamy kurczaka i gotujemy jeszcze 3 minuty. Na koniec dorzucamy ugotowaną w "krótkiej wodzie" soczewicę i wszystko zagotowujemy. Podajemy posypane świeżą natką pietruszki.

Muszę powiedzieć, że to świetne danie jednogarnkowe - proste, sycące i smaczne.

Dla fanów ostrego jedzenia proponuję użyć całą łyżeczkę chili - będzie super ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

azjatycki ROSÓŁ dla tych, co lubią wyzwania

2012-01-08T14:32:00.006+01:00

Składniki:

chude mięso wołowe - pręga, szponder

włoszczyzna

cebula

ziele angielskie, liść laurowy

200 g krewetek tygrysich lub 10 szt krewetek królewskich (chyba tak się nazywają)

małe opakowanie makaronu chińskiego z fasoli mung (ew. sojowego)

kolendra

sos sojowy (ideałem byłby ostrygowy ale nie mam), sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso myjemy, odcinamy zewnętrzny tłuszcz, włoszczyznę obieramy i porcjujemy, cebulę "przypalamy" na palniku, wszystkie składniki zalewamy zimną wodą, dodajemy liście i ziele i gotujemy na małym gazie min 1,5 h.

Gy rosół się ugotuje, odstawiamy aż wystygnie (ja na noc na balkon). Na wierzchy zastygł tłuszcz, który nie dał się wykroić z mięsa i się wygotował. Rosół odcedzam i gotuję ponownie tym razem z krewetkami, solą, pieprzem i sosem jeszcze z 10 min.

Makaron zalewamy wrzątkiem wg przepisu producenta.

Do miseczki nakładamy porcję makarony, kawałeczek pokrojonej w plasterki marchewki z rosołu i posiekaną kolendrę. Wszystko zalewamy rosołem z krewetkami.

czy MASZ czasem DOŚĆ gotowanego kurczaka?

2012-01-07T16:03:00.002+01:00

Składniki
6 pałek z kurczaka (podudzia)
3 jajka
1 łyżeczka koperku
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki soli
2-4 łyżki oliwy z oliwek
właściwie przyprawić powinno się według uznania

Przygotowanie

Pałki obrać z mięsa, usunąć skórę, chrząstki i kostki. Mięso zmielić. Do mięsa dodać resztę składników i wymieszać na jednolitą masę. Ja mięso wzięłam z zupy więc zmieliłam też dodatkowo kawałek pora;)
Smażymy możliwie na jak najmniejszej ilości tłuszczu. Udało mi się użyć 4 łyżki oliwy a wyszło mi 7 kotletów.

Moja córka je zupy w zasadzie codziennie ale kurczak zostawał dla mnie. Jest to jeden z pomysłów na zjedzenie go :) W smaku bardzo fajne - chyba dzięki temu porowi nie były suche.
Koperkowe, świeże i super smakowały mi z relishem z ogórków.

SMACZNEGO SIOSTRY!

OGÓRKOWY RELISH czyli mizeria po japońsku :)

2012-01-06T16:58:00.000+01:00

Składniki
1/2 kg zielonych ogórków (z racji pory roku wzięłam dwa długie)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki octu ryżowego
5 łyżeczek wasabi w proszku lub 2 łyżeczki gotowej pasty wasabi

Przygotowanie

Ogórki obieramy, kroimy na pół i łyżeczką usuwamy środek z pestkami a następnie trzemy na tarce z grubymi oczkami. Cebulę i czosnek szatkujemy. Teraz łączymy ze sobą wszystkie składniki a przed podaniem wstawiamy relish na chwilę do lodówki.

Ten sos już wiele razy pojawiał się w internecie jako dodatek do mięs i ryb. Chciałabym go zareklamować teraz dodatkowo jako świetny "wzmacniacz" zimowy. Taka japońska wersja mizerii każdemu wyjdzie na zdrowie, bo jak wiadomo to zdrowy naród ;)
Myślę, że można też pokusić się o starcie ogórków na małych oczkach (niewiele z nich zostanie) i dodanie jogurtu aby utworzyć z tego kremowy sos...ale to już innym razem.

SMACZNEGO SIOSTRY!

Chleb OTRĘBOWY a jak RAZOWY!

2012-01-05T17:24:00.002+01:00

Składniki
150g otrębów owsianych
75g otrębów pszennych
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka w proszku odtłuszczonego bez cukru
2 łyżki serka homogenizowanego maksymalnie 3% tłuszczu, bez cukru
1 jajko
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
woda
jako dodatek ziarna według upodobań (u mnie dynia w pestkach)

Przygotowanie

Składniki mieszamy i dolewamy powoli wodę do momentu aż ciasto nabierze konsystencji na kładzione kluski (lekko lejąca się papka). Pieczemy w formie wyłożonej papierem lub w silikonowej przez 20-30 minut w 180-200 stopniach ciepła. Forma jest prostokątna i duża - ciasto niewiele rośnie. Z wierzchu powinno się lekko rumienić. Jemy po ostygnięciu.

Taki otrębowy chleb kroję w "paluchy" i zajadam go do surówek lub samego. W smaku przypomina pieczywo razowe. W zależności od dodatków można kształtować smak - ten wyszedł "pizzowy" :)
Przepisu użyczyła mi moja mama...z resztą i ona ten chlebek ze zdjęcia upiekła! ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

ROLADKOWE WARIACJE cd...

2012-01-04T17:05:00.000+01:00

Składniki
Pierś z kurczaka
Pół czerwonej papryki
4 plasterki sera żółtego light
1 łyżeczka papryki ostrej i jedna słodkiej
sól

Przygotowanie

Dla większego efektu smakowego mięso zostawiłam przyprawione na noc w lodówce - opłaciło się! Więc tak: kurczaka przecinamy na płaty, każdy solimy i z obu stron posypujemy papryką - z jednej może być słodką a z drugiej ostrą...choć w ogólnym rozrachunku nie ma to znaczenia ;)
Z papryki zdejmujemy skórę - ja po prostu obrałam cieniutko nożem. Kroimy w patyczki. Teraz zawijanie - na każdy płat mięsa kładziemy plaster sera i patyczek z papryki, zawijamy w mięso i kładziemy kolejny patyczek, zawijamy dalej i kładziemy kolejny plasterek sera i kolejny patyczek i zawijamy i kładziemy kolejny patyczek i zawijamy i tak do końca - ile się uda. Potem ślicznie wygląda taka roladka po przekrojeniu ;)
Gotujemy standardowo 15 minut na parze zawinięte w folię aluminiową. Zdrowo, lekko, pysznie ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

POMARAŃCZE i CHRZAN? - PYCHA, mówię Wam!

2012-01-03T14:51:00.000+01:00

Składniki
Dla 2 osób
1 duża pomarańcza
2 łyżki chrzanu ze słoiczka
2 łyżki majonezu light
4 łyżki jogurtu naturalnego 0% bez cukru
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1/8 łyżeczki ostrej papryki

Przygotowanie

Pomarańczę obrać i pokroić na niewielkie kawałki. W miseczce wymieszać chrzan, majonez i jogurt z przyprawami. Teraz połączyć to z pomarańczami. Całość wymieszać - dressing gotowy!

Podałam z pekinką :) - 5 liści pekińskiej kapusty pokroiłam i wymieszałam z połową szczypioru z dymki. Do tego dodałam połowę dressingu pomarańczowo-chrzanowego. Wyszła porządna, obiadowa porcja sałaty :)

A smak? Rewelacja - sama jestem zaskoczona, że pomarańcze z chrzanem tak fajnie się komponują!

SMACZNEGO SIOSTRY!

zapiekany MAKARON GRYCZANY

2012-01-02T13:32:00.000+01:00

Składniki
100g suchego makaronu gryczanego
kawałek piersi z kurczaka (około pół)
3 jajka
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka bazylii
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki białego pieprzu
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

Kurczaka pokroić na kawałki i podsmażyć na oliwie. W trakcie smażenia wycisnąć czosnek a pod koniec wlać łyżkę soku z cytryny i zamieszać. Makaron ugotować al dente. Pastę pomidorową wymieszać z gałką i bazylią a następnie wymieszać w tym makaron. Potem dorzucić do makaronu kurczaka i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Całość zalać roztrzepanymi i osolonymi jajkami. Piec pod przykryciem (może być pod folią aluminiową) przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Pewnie, że można zrobić makaron z kurczakiem i zjeść bez pieczenia. Ale taka zapiekanka też ma swój urok - dobrze się kroi, można do niej jeszcze użyć jakiegoś sosu i na zimno też można ją jeść :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SMAKOWITY DODATEK do wszystkiego!

2011-12-30T18:08:00.000+01:00

Składniki
Kilogram czerwonej cebuli
1 jabłko kwaśne
4 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki brązowego cukru
100 ml czerwonego wina półwytrawnego
200ml wody
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki białego pieprzu
3 listki laurowe

Przygotowanie

Cebulę poszatkować i podsmażyć na oliwie aż zmięknie. Wtedy wlać wino, wodę, dodać liście laurowe i cukier. Obrać jabłko i utrzeć na małych oczkach. Dodać do cebuli. Dusić na wolnym ogniu aż płyn wyparuje. Teraz dolać sok z cytryny, ocet balsamiczny i wsypać pieprz. Zamieszać i spróbować - PYCHA! :)

Przepis wzięłam STĄD ale ciut go zmieniłam "pod siebie". Teraz ta cebulka smakuje mi i na zimno i na ciepło. Na zimno na chleb, kawałek mięsa czy nawet na paprykę. A na ciepło do kotleta czy innego mięsa.

A jak smakuje?

Słodko-Pieprznie :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SYLWESTROWY zestaw FINGER FOOD...do dzieła Siostry!

2011-12-29T21:37:00.001+01:00

Sylwestrowa noc zbliża się wielkimi krokami więc dla wszystkich, którzy planują domowe imprezy mamy kilka pomysłów na imprezowe jedzonko typu finger food. Trzeba się przy nim ciut narobić ale gwarantujemy, że się opłaci

- i dla efektu i dla smaku!

Lekko, zdrowo i oczywiście tak, aby w Nowy Rok wejść bez zbędnych centymetrów!

Wszystkim życzymy wyśmienitej zabawy!

Oto nasze propozycje:

Anchois zakręcone w papryce

Paprykowe wieżyczki

Pawie oczka z kurczaka

Szprotki w papryce

Łososiowe łódeczki

Chevapchichi na patyku

Roladki z mielonym mięsem

Duet parówki z szynką parmeńską

Krewetka z jajem

Sajgonka z pastą jajeczną

Małe słodkie co nieco:

Świąteczne cupcakes

Cupcakes ze śliwką

Muffiny z dyni

oraz

Kawowe muffiny

Jeszcze raz życzymy udanej i pysznej zabawy sylwestrowej!

SMACZNEGO SIOSTRY!

SOCZYSTY SCHAB zamiast sopockiej ;)

2011-12-29T19:18:00.001+01:00

Składniki
Około kilograma wieprzowego schabu środkowego
1 marchewka
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
1 cebulka nieduża
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki ostrej i 1 słodkiej
1/3 łyżeczki soli'
1/8 łyżeczki białego pieprzu

Przygotowanie

Schab osolić i przyprawić paprykami i pieprzem. Odstawić do lodówki na minimum 12 godzin.
Na gorącej oliwie obsmażyć schab ze wszystkich stron, do oliwy dolać 1/2 szklanki wody, wrzucić pokrojone warzywa, troszkę soli i posiekany czosnek i przykryć. Schab dusić około półtorej godziny, przekręcając mięso i dolewając troszkę wody jeśli jest potrzeba. Generalnie dusić pod przykryciem na bardzo małym ogniu w, jak to moja mama mówi, krótkim sosie ;)

Mięso wyszło pyszne a do tego jest chude i zdrowe. Można zjeść ciepłe w kawałku ale świetne jest na zimno! Sos spod schabu użyłam ponownie do uduszenia innego mięsa - więc to dodatkowy powód aby pozostawić schab do zjedzenia na zimno.

SMACZNEGO SIOSTRY!

DOMOWA ROLADKA do kanapki

2011-12-28T16:53:00.002+01:00

Składniki
Pierś z kurczaka
2 plasterki sera żółtego
Kabanosy drobiowe bardzo cienkie
2 łyżeczki koperku
1/8 łyżeczki pieprzu białego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/3 łyżeczki soli

Przygotowanie

Pierś kurczaka przekroić na dwa płaty. Każdy osolić. Przyprawy wymieszać i wysypać na płaski talerz. Położyć na nim oba płaty. Na każdy płat położyć plasterek sera i po dwa kawałki kabanosa - długie na szerokość płatów. Zawijać jak roladki. Ułożyć na folii aluminiowej i gotować na parze 10-15 minut. Ostudzić i schłodzić w lodówce. Zimne kroić na kanapki.

Bardzo smaczna i lekka roladka drobiowa - polecam!

SMACZNEGO SIOSTRY!

ŚWIĄTECZNE SŁOWO

2011-12-22T18:49:00.001+01:00

Niezależnie od tego czy czuje się czy też nie czuje się klimatu świąt - nie uda się przejść przez ten czas w zwykły, codzienny sposób. Każdego z nas spotka coś niecodziennego, wyjątkowego, innego niż zwykle. Jedni zaznają kilku wolnych od pracy i domowych obowiązków dni, spędzając długie i leniwie biegnące popołudnia przed komputerem lub z książką czy gazetą w ręku. Inni może nie będą mieli tyle wolnego czasu ale w zabieganiu nie ominie ich choć jedno spotkanie świąteczne. Wiele osób spotka się w rodzinnym gronie aby śpiewać kolędy i zajadać się smakowitościami. I niezależnie od tego w jaki sposób odnajdą nas Święta to życzymy każdemu aby odnalazły nas w zdrowiu i uśmiechu,

bo nie ma lepszych Świąt ani lepszych życzeń od tych niosących

wesołe chwile, dużo zdrowia i ciepłe słowo.

Samych serdeczności na te Święta Życzymy!

WSZYSTKIEGO DOBREGO SIOSTRY!

i znowu by się PIZZĘ zjadło... ta też light!!!

2011-12-22T10:41:00.006+01:00

Składniki:

na ciasto:

300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
szczypta soli
1 łyżka oliwy
około 150 ml wody

na wierzch:

keczap domowy lub sos pomidorowy
mozzarella light
ser żółty - odtłuszczony
wędlina
pieczarki
ogórki kiszone
koktajlowe pomidorki
świeże zioła - bazylia, mięta itp

Przygotowanie:

Składniki na ciasto wyrabiamy w misce, wodę dodajemy powoli ponieważ mąka ma różną "wilgotność" i czasem trzeba mnie a czasem więcej wody. Ciasto musi mieć konsystencję plastycznej plasteliny ;-).

Dzielimy cisto na 4 - 6 części, każdy kawałek rozwałkowujemy na grubość max 5 mm (moje były cieńsze).

Układamy na blaszce np na papierze dopieczenia. Ja zapiekłam 3 min od góry. Następnie nakładamy keczap domowy (ew. może być zwykły przecier pomidorowy). Na nim układamy kilka kawałeczków mozzarelli, pozostałe ulubione składniki i pieczemy. Pod koniec zapiekania posypujemy całość ziołami i tartym żółtym serem. Czekamy aż się rozpłynie.

Ja piekłam pizzę w 180 st, czas na wyczucie. Same placki - te 3 min - piekłam z grzaniem od góry. później już z grzaniem od dołu i dopiero w ostatnim etapie - po posypaniu serem żółtym - znowu od góry.

PYCHA!

ŚWIĘTA bez zbędnych kalorii :)

2011-12-21T13:52:00.001+01:00

Choć nasz blog powstał niecałe cztery miesiące temu i nie minęły w tym czasie żadne z ważniejszych świąt zachęcające do przygotowania specjalnych z tej okazji potraw, to jednak mamy już Wam do zaproponowania kilka przepisów na Boże Narodzenie. O ile Wigilię każdy raczej spędzi tradycyjnie przy potrawach postnych i rybie o tyle na kolejne dni świąteczne można już upiec mięso. Mamy również kilka wyjątkowych wypieków, które idealnie nadają się na świąteczny stół.

Oto nasza propozycja

Śledź w oleju

Śledź pod pierzyną

Szynka marynowana w białym winie

Boczek z kurczaka i dojrzewającego sera

Sałatka warzywna

A na słodko

Małe cupcakes

Placek cynamonowy z jabłkiem

Ucierany sernik

Korzenne ciasto z czekoladową polewą

Polecamy również pieczywo bez mąki

Chleb wieloziarnisty

Bułeczki z koperkiem

Bułeczki z suszonym pomidorem

Mamy nadzieję, że podoba Wam się nasza propozycja. Jeszcze nie imponuje wielością i różnorodnością przepisów ale już coś można z tego zestawienia wybrać aby świętować ciut lżej:)

SMACZNEGO SIOSTRY!

UCIERANY SERNIK NISKOTŁUSZCZOWY też może być na święta :)

2011-12-20T18:15:00.000+01:00

Składniki
250g sera białego chudego 0% tłuszczu
6 łyżek masła
6 łyżek brązowego cukru (lub więcej według uznania)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki otrąb owsianych (u mnie o zwiększonej zawartości błonnika)
1 łyżka aromatu cytrynowego

Dekoracja
4 łyżki mleka 0% tłuszczu
2 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru
2 łyżki fruktozy
gorzka czekolada

Przygotowanie

Ser przecisnąć przez sito do miski. W drugiej misce utrzeć mikserem masło z cukrem i po kolei dodawać żółtka, każde ucierać po pół minuty. Białka ubić na sztywno. Otręby wymieszać z proszkiem do pieczenia i utrzeć z masłem. Do tego dodać ser - nadal ucierać. Na końcu do gładkiej masy dodać pianę z białek i wymieszać łyżką. Napełnić foremkę - najlepiej kwadratową (ja takiej nie miałam i użyłam foremkę do tarty). Pieczemy na 180 stopni przez 40 minut. Ciasto powinno ostygnąć w piekarniku.
Dekoracja to rozpuszczone w podgrzanym mleku kakao z fruktozą. Wylewamy i rozsmarowujemy na ostygniętym serniku. Można też ozdobić startą nożem gorzką czekoladą.

Sernik jest miękki, soczysty i słodziutki - po prostu pyszny! Oddaję go w Wasze ręce z pełną świadomością zbliżających się Wielkimi Krokami Świąt, na które go polecam! :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

PIKANTNA ZUPA z jajkiem

2011-12-19T17:10:00.000+01:00

Składniki

dla 4 osób
1 mała kapusta pekińska
1 mała cebula
1 średnia pietruszka
kawałek selera (wielkości pietruszki)
1 mała papryka (u mnie czerwono-zielona)
125g rukoli

1/2 łyżeczki koperku suszonego
1/8 łyżeczki pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki bazylii

4 jajka na twardo

Przygotowanie

Pokrojone warzywa bez sałaty wrzucamy do garnka i zalewamy wodą tak aby jej poziom zrównał się z warzywami, wsypujemy przyprawy. Gotujemy pod przykryciem do miękkości wszystkich warzyw. Teraz dorzucamy rukolę i gotujemy jeszcze 3-5 minut. Ostygniętą blendujemy. Podajemy na ciepło z jajkiem na twardo.

Zupa jest pikantna i wyraźnie czuć w niej kapustę. Bardzo mi smakowała z jajkiem na twardo

- taka "zimowa szczawiowa" :)

Do ugotowania tej zupy zainspirował mnie KREM Z SAŁATY

SMACZNEGO SIOSTRY!

dziś pieczemy na DOBRY POCZĄTEK TYGODNIA

2011-12-18T19:31:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
3 jajka
3 łyżki mleka odtłuszczonego w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1/3 łyżeczki soli
2 łyżeczki koperku suszonego

Przygotowanie

Składniki mieszamy ze sobą na gładką masę a następnie masą wypełniamy foremkę na muffinki. Pieczemy 30-40 minut w 180 stopniach. Najlepiej aby sobie ostygły w uchylonym piekarniku dlatego do pieczenia zabieramy się dziś a śniadanko wcinamy jutro ;)

To bardzo lekkie pieczywo. Jest smaczne a do tego świeżo pachnie koperkiem. Ja spałaszowałam dwie takie muffinki na dzisiejsze śniadanie. Resztę odłożyłam na kolejne dni, bo pieczywo z fasoli długo jest mięciutkie - nawet 3 dni! :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

Dietetyczne święta TEŻ MOGĄ BYĆ PYSZNE

2011-12-17T20:07:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
3 jajka
3 łyżki mleka odtłuszczonego w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru

1 jabłko (u mnie alwa)

Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy w misce na gładką masę i wylewamy do formy na tartę. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto z wierzchu się "zetnie" uchylamy piekarnik, lekko wysuwamy ciasto i układamy na wierzchu pocięte kawałki jabłka. Posypujemy brązowym cukrem. Pieczemy jeszcze do czasu jak cukier zacznie się rozpuszczać pilnując aby ciasto się nie przypiekło. W sumie około 35 minut.
Jabłek nie kładziemy na ciasto przed pieczeniem ponieważ wsiąkną na samo jego dno ;)

To bardzo pyszny placek - pachnie mi dzieciństwem, cynamonem i jabłkami. Wszystko idealnie słodkie. Placek podałam posypany cukrem i cynamonem. Bardzo świątecznie się zrobiło :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

ŚWIĄTECZNE CUPCAKES w wersji LIGHT

2011-12-16T16:14:00.005+01:00

Składniki

Ciasto
200ml puree z białej fasoli
4 łyżki mleka odtłuszczonego w proszku
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 garście rodzynek
1 łyżeczka imbiru
3 łyżki brązowego cukru

Dekoracja
Gorzka czekolada
żółty lukier kupny
cukrowe groszki

Przygotowanie

Składniki na ciasto dobrze mieszamy na jednolitą masę. Dorzucamy rodzynki i napełniamy foremki - mi wyszło 20. Pieczemy 20-25 minut w 180 stopniach. Potem dajemy babeczkom ostygnąć ciut w uchylonym piekarniku.
Moje cupkakes dekorowałam na następny dzień. Najłatwiej mi było to zrobić trzymając każdą po kolei w ręku. Dekorowanie w sposób dietetyczny jest w tym przypadku dość trudne. O ile gorzka czekolada jest na wielu dietach dozwolona o tyle lukier czy cukrowe groszki już niekoniecznie. Jednak wychodzę z założenia, że ta niewielka ilość i umiar jakim się wykażemy zjadając 5 a nie 15 babeczek stanowi i tak wystarczającą formę dietetyczności w obliczu świąt. Zwłaszcza, że przecież babeczki są bez mąki, tłuszczu i 20 sztuk zawiera tylko 3 łyżki brązowego cukru. Mam nadzieję, że nie będę Was Siostry musiała przekonywać do tego świątecznego "szaleństwa" :)

Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli. Lukier wystarczy zanurzyć w gorącej wodzie. Ja każdą masę nabierałam w strzykawki po prostu i malowałam nimi po babeczkach. Na koniec sypałam ciut cukierkowym groszkiem.

Wyszły piękne i pyszne. Lekko imbirowe z soczystymi rodzynkami. Na wierzchu słodko kruszyła się pod zębami czekolada i lukier oraz pękał groszek...:)

Przepis zgłaszam do akcji Świętujemy!

SMACZNEGO SIOSTRY!

na diecie też można ROSOŁEK

2011-12-15T16:54:00.004+01:00

Składniki:

2 marchewki
pietruszka
kawałek selea
kawałek pora
1 cebula
kawałki kurczaka - ja biorę pałki z udek i obcinam wszystkie luźne kawałki skóry
2 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Włoszczyznę obieram i myję, mięso myję i wycinam nadmiar skóry i ew. tłuszcz. Cebulę kroję na pół i przypiekam na palącym się palniku kuchenki gazowej. Wszystkie składniki wkładam do zimnej wody i długo i bardzo powoli gotuję.

Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Marchewkę kroję w pół talarki, skórę z udek wyrzucam, a mięso kroję w kawałeczki. Wszystko zalewam gorącym rosołem...

... i okazało się, że rosół można bez makaronu!

WEGETARIAŃSKA ROLADA na zimno

2011-12-15T14:26:00.000+01:00

Składniki

"Ciasto" na roladę
4 jajka
30dkg pieczarek
1 pęczek szczypioru
1 czubata łyżeczka suszonej cebuli
1-2 łyżki oliwy z oliwek
1/3 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu

Farsz
1 serek biały, kremowy (u mnie kozi serek Le Chevre de Tradition, ponieważ akurat miałam go w lodówce jeszcze z prezentów od organizatorów degustacji "Wina i Sery"). Świetna byłaby też ricotta lub ser typu Bieluch. O ile ten ostatni to trzeba trochę dosolić.
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1/8 łyżeczki pieprzu

Roszponka lub sałata masłowa

Przygotowanie

Pieczarki obieramy i podsmażamy na patelni. Dosypujemy pieprz i cebulę a na koniec wsypujemy posiekany szczypior. Odstawiamy do ostygnięcia. Białka ubijamy na sztywno. Do żółtek wsypujemy przestudzone pieczarki a potem mieszamy z białkami. Masę rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko posmarowanym oliwą. Pieczemy 10-15 minut na 180 stopni. Trzeba być czujnym, żeby się białko nie przypiekło - powinno być rumiane. Po upieczeniu pozostawiamy na wierzchu do ostygnięcia. Potem przerzucamy na kawałek folii aluminiowej.

Ser mieszamy z resztą składników na farsz.
Roszponkę płuczemy pod wodą. Jeśli używamy sałaty masłowej to trzeba ją pociąć lub porwać na mniejsze kawałki aby się potem lepiej kroiła w roladzie. Sałatę proponuję delikatną z uwagi na pomidorowy farsz i pieczarkowe "ciasto".
Na "ciasto" wykładamy farsz serowy a na farsz rozkładamy sałatę - po całości. Zwijamy delikatnie unosząc folię do góry - wtedy ciasto swobodnie opada i rolada się ładnie zawija. Zakręcamy roladę w folii i odkładamy na jakiś czas do lodówki żeby się w sobie skupiła. Myślę, że przynajmniej na godzinę.

Jak smakuje? - jest kremowa, aksamitna. Bardziej pomidorowa niż pieczarkowa. Kozi ser nadaje specyficznego, oryginalnego smaku - bardzo mi przypadł do gustu. Wszystko jest mięciutkie dlatego myślę, że warto podawać z chrupiącymi warzywami - ogórkiem, rzodkiewką czy papryką :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SAJGONKA po polsku

2011-12-13T14:00:00.000+01:00

Składniki
6 jajek
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
3 łyżki jogurtu 0% tłuszczu bez cukru
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka koperku suszonego
1/8 łyżeczki pieprzu czarnego
18 plasterków polędwicy (lub innej chudej wędliny)
2 nieduże pomidory
9 okrągłych płatów papieru ryżowego

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i ugniatamy w misce ugniataczką do ziemniaków. Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy pieprz, sól, koperek, wyciskamy czosnek. Mieszamy. Cebulkę szatkujemy i dodajemy do majonezowej masy. Wszystko mieszamy z jajkami. Pasta jajeczna gotowa. Teraz już zabieramy się za zawijanie sajgonek. Na talerz wylewamy ciepłą wodę i zanurzamy płatek papieru ryżowego na chwilę z obu stron. Teraz kładziemy papier na suchym talerzu, na to polędwica, pomidor w plasterkach, łyżka pasty, znów polędwica i zakręcamy sajgonkę (tak jak krokieta czy gołąbki). Z podanej ilości pasty wyszło mi 9 sajgonek.

To idealne śniadanie czy lunch do pracy. W moim przypadku idealnie sprawdza się "na podjadanie" :P

SMACZNEGO SIOSTRY!

DEGUSTACJA "Wina i Sery"

2011-12-12T14:41:00.001+01:00

I my tam byłyśmy,

sery smakowałyśmy,

i winko popijałyśmy...

nie wypluwałyśmy :)

POZDRAWIAMY SIOSTRY!!!

TARTA z KALAFIORA bez mąki

2011-12-10T16:27:00.001+01:00

Składniki
Mały kalafior
Dwie polędwiczki z piersi kurczaka
3 jajka
garść sera żółtego light startego
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie

Mięso kroimy na kawałki o dzielimy na dwie części. Jedną część obtaczamy w curry a drugą w papryce - odstawiamy. Kalafiora gotujemy na parze i rozgniatamy w misce ugniataczką do ziemniaków. Dodajemy przyprawy, kurczaka i jajka i mieszamy. Wszystko wylewamy do foremki na tartę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 50-60 minut. Można jeść na ciepło - jest OK. Ale po ostygnięciu - na zimo, jest super! Na podjadanie, przekąskę - myk na talerzyk, odrobinka KETCHUPU - to jest super :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

KREWETKA W MAKARONIE - nic dodać nic ująć!

2011-12-10T11:11:00.001+01:00

Składniki
Garść krewetek z zalewy
1 żółta papryczka pepperoni
1 żółta papryka
100g makaronu gryczanego (może też być żytni lub pełnoziarnisty)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki słodkiej papryki

Przygotowanie

Krewetki wyjmujemy z zalewy i obsypujemy papryką - pozostawiamy w miseczce z papryką. Jeśli się uda to wstawiamy krewetki na noc do lodówki. Wstawiamy wodę na makaron. Małą pepperoni kroimy w kosteczkę. Żółtą paprykę kroimy w cienkie paski. Na bardzo rozgrzaną oliwę wrzucamy papryki i przesmażamy. Makaron gotujemy al dente. Do lekko przesmażonej papryki wrzucamy krewetki. Po jakimś czasie (ok 5 minut) dorzucamy na patelnię makaron i wszystko razem mieszamy. Zjadamy z apetytem!! :)

Średnio pikantna potrawa, bardzo smaczna i bardzo szybka! Polecam!

SMACZNEGO SIOSTRY!

a może DIETETYCZNEGO BOCZKU??

2011-12-10T10:51:00.000+01:00

Składniki
Dwie piersi z kurczaka
150g sera Camembert Rustque Niskotłuszczowego
pieprz czarny
suszony tymianek
sól

Przygotowanie

Piersi czyścimy i odcinamy polędwiczki. Przecinamy na płaty - uzyskując 4 płaty mięsa i solimy. Z jednej strony przyprawiamy pieprzem a z drugiej tymiankiem. Pozostawiamy w lodówce na noc. Następnego dnia nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Mięso przekładamy plasterkami sera. Zawijamy ciasno w folię aluminiową i pieczemy 25 minut. Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy mięso do ostygnięcia. Potem wstawiamy do lodówki. Boczek gotowy :)

Dzięki własnej wilgotności i dzięki serowi mięso jest soczyste. Moim zdaniem taki boczek doskonale pasuje do świątecznego śniadania w pierwszy dzień świąt, tuż obok dietetycznej SAŁATKI i dietetycznego CHLEBA!

SMACZNEGO SIOSTRY!

ZIELONO NAM :)

2011-12-09T16:56:00.000+01:00

Bardzo przyjemnie móc się znów pochwalić, tym że nasze gotowanie zostało ponownie docenione i nagrodzone!

Tym razem w akcji kulinarnej Tęcza Smaków zdobyłyśmy pierwsze miejsce w kategorii KOLOR ZIELONY przepisem na gołąbki na zimno.

Organizatorce akcji bardzo dziękujemy!

Ogłoszenie wyników znajdziecie TUTAJ

A zwycięskie gołąbki TUTAJ

DZIĘKUJEMY SIOSTRY!

WIŚNIOWY DESER z urodzin Natalii

2011-12-09T16:52:00.001+01:00

Składniki
600ml jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru
13 łyżeczek żelatyny (lub inaczej - zgodnie z przepisem)
10 torebek wiśniowej herbaty
fruktoza lub słodzik
do ozdoby pałeczki migdałów i kawałek gorzkiej czekolady

Przygotowanie

5 torebek herbaty zaparzamy w pół szklanki gorącej wody. Jeszcze w ciepłej herbacie rozpuszczamy 6 łyżeczek żelatyny (na pół litra) i ja dodałam 5 łyżek fruktozy. Ostygniętą mieszamy z 400ml jogurtu. Masę wylewamy do naczynek napełniając je w połowie lub ciut więcej ale nie do pełna. Wstawiamy do lodówki na ok godzinę. 3 torebki herbaty zaparzamy w dużej szklance wody (300ml) i słodzimy do smaku. Do jeszcze ciepłej wsypujemy 4 łyżeczki żelatyny a po ostygnięciu wylewamy cienką warstwą do naczynek na uprzednią masę jogurtową. Ostatnią warstwę przygotowujemy jak pierwszą z pozostałych składników i również słodzimy. Wylewamy cienką warstwą po około godzinie na poprzednią warstwę galaretki.
Po całkowitym stężeniu (około godziny) możemy ozdobić desery. Ja rozpuściłam czekoladę w gorącej kąpieli wodnej i łyżeczką zrobiłam wzorek. Na środek dałam ciut migdałów.

Bardzo efektowny deser, do tego dietetyczny i wiśniowo-aromatyczny! Polecam!

SMACZNEGO SIOSTRY!

CUPCAKESy ZE ŚLIWĄ bez mąki

2011-12-07T10:32:00.002+01:00

Składniki

Ciasto
200ml puree z fasoli (u mnie czarna)
3 jajka
3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
4 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru
20 łyżek fruktozy (bo lubię bardzo słodkie)

Nadzienie
30 suszonych śliwek

Przygotowanie

Składniki na ciasto mieszamy razem w misce na gładką masę. Małe foremki lub papilotki układamy na blaszce do pieczenia. Wypełniamy dna ciastem i do każdej kładziemy śliwkę. Teraz zalewamy ciastem niemal do pełna. Pieczemy w 180 stopniach przez 25-30 minut. Trzeba pilnować aby się nie przypiekły. Z podanej ilości ciasta wyszło mi 30 cupeceakesów.

Pyszne, czekoladowe z rozpływającym się w ustach nadzieniem! Muszę popracować nad ich przystrojeniem...ale to już następnym razem :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

NA OSTRO i Z JAJEM

2011-12-06T19:26:00.001+01:00

Składniki
12 jajek przepiórczych
24 kawałki krewetki z zalewy
1 łyżka czosnku granulowanego
3 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu light
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka sosu chili pikantnego (u mnie Vifon) lub więcej w zależności jak ostro lubimy. Ja akurat nie przepadam i dla mnie ta ilość dawała ostry posmak. Dla "kopa" trzeba by było dać 3 łyżeczki.
koperek do ozdoby.

Przygotowanie

Krewetki osuszamy i zasypujemy czosnkiem granulowanym - zostawiamy w miseczce w lodówce na noc. Jajeczka gotujemy, obieramy i kroimy w połóweczki. Na jajka nakładamy sos, na sos krewetkę i wbijamy wykałaczkę. Można ozdobić koperkiem. Bardzo smakowita i szybko znikająca zakąska gotowa :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

WYTRAWNE BUŁECZKI bez mąki

2011-12-06T14:25:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
3 jajka
2 łyżki jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka rozmarynu
1/2 łyżeczki sody
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki białego pieprzu
6-8 kawałków pomidora suszonego z oliwy
kilka kaparów

Przygotowanie

Składniki mieszamy w misce. Pomidora oczywiście kroimy na mniejsze kawałki. Pieczemy w foremce do muffinek 35-40 minut w 180 stopniach.

Kolejna wersja bułeczek bez mąki do kanapki z serem czy wędliną. Pyszne, ciekawe w smaku i bardzo apetyczne w wyglądzie :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

taka ŚWIATOWA, a taka ŁATWA

2011-12-05T18:22:00.003+01:00

Składniki:

mieszanka warzyw strączkowych na zupę śródziemnomorską
puszka pomidorów bez skórki
sól
pieprz
woda
liść laurowy
ziele angielskie

Przygotowanie:

Warzywa namaczamy na noc. Mieszankę gotujemy z zielem i listkiem oraz solą. Pomidory blendujemy i dodajemy do zupy. Doprawiamy do smaku.

Uprzedzając pytania podaję skład mieszanki: Fasola Piękny Jaś medium,Fasola Biała Jednolita, Fasola Mungo, Fasola Adzuki, Fasola Czarna, Fasola Red Kidney, Fasola Malinka, Groch żółty połówki, Soczewica brązowa, Soczewica zielona, Cieciorka. Oczywiście, że możemy same ją zrobić ale wtedy trzeba kupić po opakowaniu każdej "fasolki".

TORT NATALII - absolutnie nie dietetyczny

2011-12-01T15:48:00.001+01:00

Składniki

Biszkopt
120ml mąki pszennej, tortowej
60ml mąki ziemniaczanej
5 jajek
1 opakowanie cukru waniliowego
120ml cukru brązowego
masło i mąka do wysmarowania tortownicy

Krem
2x200g śmietanki 30%
5 łyżek cukru pudru
mała puszeczka mandarynek w lekkim syropie
4 plastry świeżego ananasa
2 łyżeczki żelatyny

Polewa
100g (tabliczka) czekolady deserowej mlecznej
3 łyżki kakao bez cukru
2 łyżki syropu z agawy
5 łyżek mleka
duża paczka m&m`s do ozdoby

Napis
Biała czekolada

Przygotowanie

Biszkopt:
Jajka ubijamy mikserem nad parą z cukrem i cukrem waniliowym, a jak masa zgęstnieje troszkę to miksujemy dalej już obok aż do ostygnięcia. Mąki przesiewamy razem przez sitko. Do jajecznej masy dodajemy po łyżce mieszanki mąk i mieszamy powoli. Masę na biszkopt wlewamy do wysmarowanej tortownicy o średnicy 20cm i pieczemy na 160 stopni przez 40 minut. Pozwalamy wystygnąć w piekarniku.

Krem:
Śmietankę ubijamy jak najsztywniej. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach wody i po ostygnięciu dodajemy miksując do śmietany. Śmietanę dzielimy na pół. Do jednej połowy dodajemy pokrojonego drobno ananasa. Do drugiej połowy dodajemy mandarynki z puszki odsączone.

Biszkopt tniemy na trzy blaty. Środkowy i dolny nasączamy syropem spod mandarynek. Po troszku, po łyżce. Na spód nakładamy krem z ananasem i przykrywamy środkowym biszkoptem. Teraz nakładamy krem z mandarynką i nakładamy górny biszkopt. Wstawiamy do lodówki aby warstwy się "złapały".

Polewa:
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej, wodnej kąpieli. Dodajemy kakao i syrop i mieszamy na jednolitą masę. Powinna być takiej konsystencji aby można nią było smarować nożem.

Tort nie tyle polewamy co smarujemy nożem na czekoladowo:) Boki ozdabiamy cukierkami typu m&m`s. Gotowe!

Napis:
Czekoladę rozpuszczamy w gorącej, wodnej kąpieli. Miękką napełniamy szprycę i robimy napis.

Ponieważ tort stał całą noc w lodówce to dolne cukierki "puściły" barwnik. Przykryłam te roztopy śmietaną ze sprayu.

To mój pierwszy tort w życiu. Smakował wszystkim. Jubilatka wyjadała cukierki a wszyscy się z tego śmiali. Wiem, że nie jest zupełnie dietetyczny ale nie mogłam się oprzeć pokusie aby się Wam nim pochwalić.

No i pochwalić się swoją córeczką, która własnie skończyła 2 lata:)

POZDRAWIAM SIOSTRY!

BAKALIOWO - słodko, jesiennie, pysznie!

2011-11-28T22:52:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z fasoli (u mnie biała)
3 łyżki mleka w proszku odtłuszczonego bez cukru
3 łyżki jogurtu naturalnego 0% bez cukru
3 jajka
12 tabletek słodziku (lub 8-10 łyżek fruktozy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
8-10 orzechów włoskich
4 daktyle (u mnie suszone bez pestek)
mała garstka rodzynek
mała garstka żurawiny suszonej do ozdoby

Przygotowanie

Ciasto jak zwykle - mieszamy składniki w misce i gotowe:) Ingrediencje bakaliowe wrzucamy do ciasta jak lubimy - w całości lub krojone. Ja poszatkowałam orzechy a daktyle pokroiłam na ćwiartki. Do takiego keksa można wrzucić inne bakalie - jakie się ma lub lubi. Ja wrzuciłam "pierwszofazowe":)
Ciasto już z bakaliami wylewamy do foremki. Na wierzch układamy paskami żurawinę. Pieczemy na 180 stopni przez 35 minut. Potem wyłączamy piekarnik i dopiero ostygniętą foremkę wystawiamy z pieca do całkowitego ostygnięcia.

To pyszne bakaliowe ciasto - najeżone smakami!! Bardzo fajny daktyl - miękki i słodki. Rozpuszcza się w buzi. Rodzynki nadają też słodyczy a orzechy smaku i "chrupiącego" dodatku. Będę do niego często wracała tej jesieni :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

LETNI DESER z ananasem

2011-11-28T13:14:00.000+01:00

Składniki
6 torebek owocowej herbaty bez cukru
500ml jogurtu naturalnego 0% bez cukru
5 łyżeczek żelatyny (lub inaczej jak w przepisie)
6 łyżek fruktozy
4 plastry ananasa (u mnie świeży)

Z tej ilości wyszło mi 5 szklaneczek deseru.

Przygotowanie

3 torebki herbaty zaparzamy w połowie szklanki gorącej wody, słodzimy 4 łyżkami fruktozy i dodajemy 3 łyżeczki żelatyny. Mieszamy i czekamy aż herbata ostygnie. Mieszamy z jogurtem i wylewamy do naczynek. Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Pozostałe herbaty zaparzamy w szklance wody, słodzimy pozostałą fruktozą i mieszamy pozostałą żelatyną. Ananasa kroimy w kostkę i posypujemy zastygnięte deserki. Po ostygnięciu drugiej porcji herbaty zalewamy ananasa na deserkach i odstawiamy ponownie do lodówki aż do zastygnięcia.

Bardzo lekki deserek a do tego mięciutki, puszysty i bardzo owocowy! Mi się te galaretki kojarzą z latem a jak się jest na I fazie SB można zrezygnować z kawałków owoców i deserek i tak będzie super :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

KAWA INACZEJ

2011-11-27T20:18:00.000+01:00

Składniki
2 łyżeczki kawy
150 ml jogurtu naturalnego
50 ml wrzątku
2 łyżki fruktozy lub słodzik
2 łyżeczki żelatyny (zgodnie z przepisem)

Przygotowanie

Kawę, żelatynę i fruktozę rozpuścić we wrzątku. Po ostygnięciu wymieszać z jogurtem na jednolitą masę. Wlać do naczynka. Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Można ozdobić migdałami czy kakao bez cukru.

To takie kawowe ptasie mleczko, w którego obłęd ostatnio wpadłam :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

głodnemu CIACHO na myśli

2011-11-25T14:41:00.000+01:00

Składniki
200ml puree z czarnej fasoli
6 łyżek mleka w proszku odtłuszczonego
3 jajka
3 łyżki migdałowych pałek
2 łyżki kakao odtłuszczonego bez cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
10 łyżek fruktozy (według upodobań zamiennie słodzik czy ksylitol)

Przygotowanie

Składniki mieszamy w misce. Pieczemy w foremce silikonowej przez 30-40 minut na 180 stopni. Potem wyłączmy piekarnik i zostawiamy na 30 minut. Wyjmujemy i studzimy w foremce. Po całkowitym ostygnięciu jemy Ciacho.

Ciacho jest fajne - jest słodkie, chrupiące, kształtne i ...tylko nasze!!! :P

SMACZNEGO SIOSTRY!

"RESZTKI" po rosole, który zjadły moje dzieci

2011-11-24T16:33:00.007+01:00

Składniki:

mięso z rosołu (ja gotowałam antrykot, wybrałam BARDZO chudy kawałek)
marchewka z rosołu
2-3 ogórki kiszone
1 puszka groszku konserwowego lub fasoli
2-3 jajka na twardo
1/2 szklanki rosołu + woda do około 2 l cieczy
żelatyna (wg wskazań producenta)
sól
pieprz
ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Rosół z wodą gotujemy i doprawiamy do smaku, ja dodaję zawsze trochę octu balsamicznego, wtedy galaretka ma wyraźny smak. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy aż się rozpuści.

Mięso przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Nie mieszamy go, nie ugniatamy - nic z nim nie robimy aby zachowały się "kluseczki" maszynkowe ;-)

Układamy w miseczkach, szklaneczka, pojemniczkach wszystkie składniki. Ja zaczynam od jajka. Reszta wedle uznania, fantazji i potrzeby.

Wszystko zalewamy (jeszcze ciepłą) galaretką. Zostawiamy do stężenia.

Z tych składników wychodzi dużo, dużo galaretek, więc albo należy zaprosić gości albo zrobić z połowy mięsa, a resztę (niezmielonego) zamrozić.

Dietetyczne Oh My GOD!!!

2011-11-24T14:28:00.001+01:00

Składniki

Na dwa desery
200 ml jogurtu naturalnego 0% tłuszczu bez cukru
4 torebki herbaty owocowej (u mnie malinowa)
2 łyżeczki żelatyny (lub inna ilość - odpowiednio do informacji na opakowaniu)
4 tabletki słodziku

Sos czekoladowy
4 łyżeczki syropu z agawy
3 łyżeczki kakao odtłuszczonego bez cukru

Przygotowanie

Herbaty zalewamy w szklance wrzątkiem, do połowy szklanki. Czekamy aż herbata naciągnie, ugniatamy jeśli jesteśmy niecierpliwi :). Słodzimy słodzikiem (lub czymś innym jeśli mamy życzenie). Wyjmujemy torebki odciskając i wsypujemy do herbaty żelatynę. Mieszamy. Po kilku minutach żelatyna się rozpuści. Teraz herbata musi ciut wystygnąć. Wystawiamy za okno jeśli jesteśmy niecierpliwi (pogoda sprzyja chłodzeniu). Jak herbata trochę ostygnie to mieszamy ją z jogurtem. Dokładnie. A teraz masę przelewamy do dwóch naczynek. Ja wybrałam silikonowe foremki. Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Ja wstawiłam na noc. Rano, nad parą odkleiłam deserki od foremek. Od razu wyrzuciłam je na talerz i wstawiłam znów do lodówki żeby nie "popłynęły". Zostawiamy w lodówce jeszcze na godzinę. Potem powoli odcinamy je od talerza - ja użyłam łopatki do krojenia sera żółtego :P Sos przygotowujemy mieszając składniki.
Na talerzyki wylewamy trochę sosu - pod brzegi deseru. Wykładamy deser na sos. możemy też nim polać deser z łyżeczki w fantazyjne wzorki. Możemy czymś posypać - np. rodzynkami.

Deser gotowy. Co prawda zabiera ciut czasu ale jest tego wart! Jest jak puszyste ptasie mleczko o smaku malinowym. Słodki sos wprost odejmuje mowę a do tego pięknie się prezentuje! Idealny na przyjęcia!

Przepis na ten deser podsunęła mi znajoma - dzięki Beatka!;)

SMACZNEGO SIOSTRY!

NOCNE ŻARCIE

2011-11-23T21:34:00.002+01:00

Składniki

Spód
200ml fasoli
6 łyżek otrąb owsianych
6 łyżek mleka w proszku odtłuszczonego
3 jajka
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1/8 łyżeczki soli

Sos pomidorowy
3 pomidory z puszki bez skórki
3 łyżki "płynu" spod pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
garstka świeżej bazylii
ząbek czosnku
1/8 łyżeczki białego pieprzu

Na pizzę położyłam
parówkę z szynki
starty ser light
kilka oliwek
kilka ząbków czosnku

Przygotowanie

Spód przygotowujemy mieszając składniki i piekąc w okrągłej foremce 30 minut w 180 stopniach. Potem wyłączamy piekarnik i czekamy 20 minut. Wyjmujemy i stygnie w foremce. Ja oczywiście taki spód wczorajszego wieczoru już miałam gotowy :)
Zrobić sos to chwila - wszystkie składniki do garnuszka i powolutku doprowadzamy do wrzenia. Rozgniatamy pomidory, przeciskamy czosnek przez praskę i gotowe. Wykładamy na spód nawet gorący!
Potem nakładamy na pizzę co tam w lodówce jest. Pieczemy 20-25 minut na 200 stopni i...WCINAMY!

Do tego nocnego podjadania zainspirowała mnie PYZA...pozdrawiam Kochana! ;)

SMACZNEGO SIOSTRY!!

BAKALIOWO-SEROWA focaccia wg. Ani

2011-11-22T21:18:00.006+01:00

Składniki:

ciasto:

puszka białej fasoli
3 jajka
6 łyżek mleka w proszku odtłuszczonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka tymianku

dodatki:

60 g sera typu rokpol

60 g sera camembert odtłuszczonego

6 migdałów

6 połówek orzechów włoskich

1łyżka rodzynek

1 figa

Z fasoli robimy puree, np blenderem. dokładamy do niej resztę składników. Proszek najlepiej wsypać na mleko w proszku. wymieszać wszystko dokładnie

Figę, migdały i orzechy siekamy. Suszone figi bardzo się kleją więc też dobrze wrzucić je na mleko w proszku, żeby się nie posklejały.

Mieszamy wszystko razem i przelewamy do formy.

Pieczemy około 40 min w 180 st.

bazyliowy kurczak z WINNYM sosem

2011-11-22T16:39:00.007+01:00

Składniki:

Roladki:

500 g piersi z kurczaka
1/2 szklanki posiekanej bazylii
1 cebula
2 żółtka
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
4 czubate łyżki posiekanej mozzarelli
sól
pieprz
słodka papryka

Sos:

1/2 jabłka
1/2 cebuli
1 kieliszek białego wina
sól
pieprz
ew 2-3 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Roladki:

Pierś tniemy na 4 fileciki, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Cebulę siekamy i smażymy na suchej patelni. Z bazylii, żółtek, siemienia i cebuli robimy pastę. Układamy ją na mięsie i posypujemy mozzarellą. Zwijamy roladki.

Każdą roladkę zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 20 min w 180 st.

Sos:

Cebulę smażymy na 1 łyżce oleju, 5 min dokładamy pokrojone jabłko i chwilkę smażymy. Dolewamy wino i dusimy.

Jak przestygnie blendujemy i mieszamy z jogurtem.

Ja swoje roladki podałam z makaronem pełnoziarnistym i sałatką z pomidorków koktajlowych i rzodkiewki.

WTORKOWA METODA NA GŁODA

2011-11-22T14:07:00.000+01:00

Składniki
2 jajka
3 łyżki otrąb owsianych
3 łyżki mleka w proszku
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 cebuli
1 łyżeczka oregano
1/8 łyżeczki soli
plasterek sera żółtego
kilka listków świeżej natki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Cebulkę kropimy i podsmażamy na oliwie. Wrzucamy do miseczki i mieszamy z resztą składników prócz sera i natki. Wylewamy na tą samą patelnię i gdy jajko się zetnie od spodu układamy plasterki sera i natkę. Przykrywamy i pozwalamy aby jajko z wierzchu również się ścięło. Po ok 3-5 minutkach zdejmujemy z ognia i zawijamy w rulonik jak naleśnika. Kroimy w kawałki i podajemy na sałacie.

To moja dzisiejsza metoda na głoda...ciekawe co będzie nią jutro!? :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

SZYBKI SOS pomidorowy DO WSZYSTKIEGO

2011-11-21T21:51:00.000+01:00

Składniki
Puszka pomidorów bez skórki w całości
2 ząbki czosnku
1/8 łyżeczki pieprzu białego
1/8 łyżeczki soli
garść świeżej natki pietruszki lub bazylii

Przygotowanie

Pomidory wylewamy do garnka i zagotowujemy. Czosnek wyciskamy przez praskę. Potem na małym ogniu dusimy ok 15 minut z wszystkimi składnikami.
Taki szybki sos podaję gdy nie mam nic gotowego w lodówce - do mięsa, makaronu a nawet do parówki.

SMACZNEGO SIOSTRY!

NA PODJADANIE ogóreczek z ricottą

2011-11-21T20:06:00.002+01:00

Składniki
8 łyżek sera ricotta
świeży zielony ogórek długi
pół posiekanej na kosteczkę cebuli
garstka świeżej natki pietruszki
1/8 łyżeczki czarnego pieprzu
sól do posypania

Przygotowanie

Ogórka kroimy w kawałki i przepoławiamy. Wydrążamy miąższ i wrzucamy do miseczki. Szatkujemy. Dodajemy wszystkie składniki prócz soli i mieszamy. Wydrążone ogórki napełniamy serkiem i wstawiamy do lodówki.
Są takie dni gdy wciąż chce mi się podjadać...takie ogóreczki są idealne - lekkie i smaczne. Przed zjedzeniem posypuję sobie solą i wcinam :)

SMACZNEGO SIOSTRY!

jestem NIENORMALNA bo ZJADŁAM WSZYSTKO!

2011-11-20T17:15:00.000+01:00

Składniki

Naleśnik
3 łyżki mleka granulowanego odtłuszczonego bez cukru
3 łyżki otrąb owsianych z większą zawartością błonnika
pół szklanki mleka 0%
jajko

Wkładka
pół piersi z kurczaka
30 dkg małych pieczarek
1/4 czerwonej papryki
3 pomidory bez skórki
garść natki pietruszki
cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki słodkiej papryki
1/8 łyżeczki białego pieprzu
soli do smaku

Przygotowanie

Mięso kroimy w kawałki ciut solimy i obtaczamy w słodkiej papryce (w łyżeczce). Podsmażamy na łyżce oliwy z oliwek, zdejmujemy i wrzucamy na tą samą patelnię pokrojoną cebulę. Gdy cebula lekko się podsmaży wrzucamy pokrojone w połówki pieczarki. Gdy puszczą już "wodę" wrzucamy pokrojoną w paseczki paprykę, pomidory i resztę przypraw i dusimy 30 minut pod przykryciem. Czasem mieszamy i rozgniatamy pomidory. Na koniec dorzucamy kawałki mięsa.
Składniki na naleśnika mieszamy i wylewamy na rozgrzaną na patelni oliwę. Smażymy z obu stron po 3 minuty a potem wykładamy farszem i składamy na pół. Mega Wielki Naleśnik "po zbójnicku" gotowy. Może oszalałam ale zjadłam go całego i....ledwo się ruszam :P... PYCHA!!!

SMACZNEGO SIOSTRY!